Sestavine

približno 400 g mladega krompirja
1 čebula
2 stroka česna
2 velika paradižnika
1⁄2 bio limone
1⁄2 žličke suhega ali 1⁄2 žlice nasekljanega svežega origana
2 žlici oljčnega olja
2 sveža fileja polaka ali trske brez kože (približno 200 g)
sol in poper
nekaj vejic peteršilja

Preberite tudi

· Kulinarika

Polenovka je za bakalar in štokviš, trska pa za te slastne jedi

Izraza polenovka in trska se uporabljata kot sopomenki, a v kulinaričnem okviru bi ju bilo treba ločevati. Preverite, za kaj gre in kaj lahko iz trske pripravimo.

· Kulinarika

Hladno, zmehčano, stopljeno ali rjavo maslo? Razlika je pomembna

Hladno, zmehčano ali stopljeno maslo v receptu niso le predlogi. Razlike v temperaturi poskrbijo za drugačno teksturo, strukturo in okus slaščic.

· Kulinarika

Zeljni kocen ni za v smeti: tako ga lahko še uporabite

Pri pripravi zelja pogosto zavržemo del, ki je pravzaprav prava kulinarična posebnost. Preverite, kako ga lahko uporabite v juhah, solatah in drugih jedeh.

Manjša

Večja

Sestavine

približno 400 g mladega krompirja
1 čebula
2 stroka česna
2 velika paradižnika
1⁄2 bio limone
1⁄2 žličke suhega ali 1⁄2 žlice nasekljanega svežega origana
2 žlici oljčnega olja
2 sveža fileja polaka ali trske brez kože (približno 200 g)
sol in poper
nekaj vejic peteršilja

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Krompir dobro operemo in narežemo na podolgovate kose. Čebulo razpolovimo in narežemo na lističe. Česen grobo nasekljamo, paradižnik in limono narežemo na krhlje.

Pečico segrejemo na 200 °C (ali na 180 °C z ventilacijo). Krompir, čebulo, česen, origano in oljčno olje damo v pekač, solimo in popramo ter zmešamo z rokami, da je vse obdano z oljem. Pečemo 15 minut, nato krompir obrnemo in pečemo še 15 minut.

Dodamo paradižnik in limono ter pečemo še 10 minut, nato na vrh položimo ribja fileja in pečemo še 10 minut. Posujemo z nasekljanim peteršiljem in postrežemo.