Sestavine

4 srednje veliki krompirji
sončnično olje
1⁄2 žličke sladke mlete paprike
sol in poper
100 g belih krušnih drobtin
drobno naribana lupinica 1⁄2 bio limone
2 žlici moke
1 srednje veliko jajce
4 debeli fileji bele ribe (po 125 g)

limonovi krhlji, ko postrežemo

Preberite tudi

Kulinarika

Polenovka je za bakalar in štokviš, trska pa za te slastne jedi

Izraza polenovka in trska se uporabljata kot sopomenki, a v kulinaričnem okviru bi ju bilo treba ločevati. Preverite, za kaj gre in kaj lahko iz trske pripravimo.

Kulinarika

Hladno, zmehčano ali stopljeno? Kako temperatura masla vpliva na recept

Hladno, zmehčano ali stopljeno maslo v receptu niso le predlogi. Razlike v temperaturi poskrbijo za drugačno teksturo, strukturo in okus slaščic.

Kulinarika

Tega dela zelja nikar ne zavrzite, uporaben je bolj, kot si mislite

Pri pripravi zelja pogosto zavržemo del, ki je pravzaprav prava kulinarična posebnost. Preverite, kako ga lahko uporabite v juhah, solatah in drugih jedeh.

Manjša

Večja

Sestavine

4 srednje veliki krompirji
sončnično olje
1⁄2 žličke sladke mlete paprike
sol in poper
100 g belih krušnih drobtin
drobno naribana lupinica 1⁄2 bio limone
2 žlici moke
1 srednje veliko jajce
4 debeli fileji bele ribe (po 125 g)

limonovi krhlji, ko postrežemo

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Pečico segrejemo na 200 °C (ali na 180 °C z ventilacijo). Krompir narežemo na debele krhlje in ga pomešamo z 1 žlico olja, mleto papriko ter malo soli in popra. Razporedimo ga po pekaču in pečemo 30 minut, da se zlato zapeče in zmehča, medtem ga enkrat obrnemo.

Na krožnik vsujemo drobtine, jih zmešamo z limonovo lupinico, solimo in popramo. Na drugi krožnik vsujemo moko, v plitvi skledi pa razžvrkljamo jajce.

Ribje fileje povaljamo v moki, nato jih pomočimo v jajce, nazadnje pa jih povaljamo še v drobtinah. V veliki oplasteni ponvi segrejemo 1 žlico olja in na njem opečemo ribje fileje 2 minuti na vsaki strani, da so hrustljavi in se zlato rjavo obarvajo. Prenesemo jih na pekač in postavimo v pečico na vodilo nad krompirček, kjer naj se pečejo še 8 do 10 minut, odvisno od debeline. Ribe postrežemo s krompirčkom in limonovimi krhlji.