Sestavine

350 g širokih rezancev
250 g nepasirane skute
120 g domače šunke
1 dl kisle smetane
sol in sveže zmlet poper

Preberite tudi

· Kulinarika

Polenovka je za bakalar in štokviš, trska pa za te slastne jedi

Izraza polenovka in trska se uporabljata kot sopomenki, a v kulinaričnem okviru bi ju bilo treba ločevati. Preverite, za kaj gre in kaj lahko iz trske pripravimo.

· Kulinarika

Hladno, zmehčano, stopljeno ali rjavo maslo? Razlika je pomembna

Hladno, zmehčano ali stopljeno maslo v receptu niso le predlogi. Razlike v temperaturi poskrbijo za drugačno teksturo, strukturo in okus slaščic.

· Kulinarika

Zeljni kocen ni za v smeti: tako ga lahko še uporabite

Pri pripravi zelja pogosto zavržemo del, ki je pravzaprav prava kulinarična posebnost. Preverite, kako ga lahko uporabite v juhah, solatah in drugih jedeh.

Manjša

Večja

Sestavine

350 g širokih rezancev
250 g nepasirane skute
120 g domače šunke
1 dl kisle smetane
sol in sveže zmlet poper

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Tanke rezine šunke narežemo na približno tako široke trakove, kot so rezanci. Rezance v osoljenem kropu skuhamo po navodilih na zavitku, da so še čvrsti na ugriz, nato jih odcedimo.

V veliki ponvi rahlo popečemo šunko. Najprej dodamo rezance in kislo smetano, nato pa skuto. Sestavine dobro premešamo ter začinimo s soljo in poprom; moramo upoštevati, da je šunka dokaj slana. Jed serviramo na tople krožnike. Zraven tekne zeljna solata.