Name: Solata s fižolom in moškatno hobotnico
Total time: 30 min
Yield: za 4 osebe

Kaj boste skuhali danes?

Deli recept

Facebook

Kopiraj povezavo

Povezava je kopirana!

Deli

solata s fizolom in muskatno hobotnico rgb

Sestavine

400 g kuhanega fižola
400 g očiščenih malih moškatnih hobotnic
1 strok česna
2 šalotki
300 g češnjevega paradižnika
2 žlici narezanih zelišč (bazilike, peteršilja, majarona in rožmarina)
1 žlička naribanega svežega ingverja
1 kozarec suhega belega vina
1 čili
2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
sok 1 limone
sol
poper

Preberite tudi

· Kulinarika

Polenovka je za bakalar in štokviš, trska pa za te slastne jedi

Izraza polenovka in trska se uporabljata kot sopomenki, a v kulinaričnem okviru bi ju bilo treba ločevati. Preverite, za kaj gre in kaj lahko iz trske pripravimo.

· Kulinarika

Hladno, zmehčano, stopljeno ali rjavo maslo? Razlika je pomembna

Hladno, zmehčano ali stopljeno maslo v receptu niso le predlogi. Razlike v temperaturi poskrbijo za drugačno teksturo, strukturo in okus slaščic.

· Kulinarika

Zeljni kocen ni za v smeti: tako ga lahko še uporabite

Pri pripravi zelja pogosto zavržemo del, ki je pravzaprav prava kulinarična posebnost. Preverite, kako ga lahko uporabite v juhah, solatah in drugih jedeh.

Manjša

Večja

Sestavine

400 g kuhanega fižola
400 g očiščenih malih moškatnih hobotnic
1 strok česna
2 šalotki
300 g češnjevega paradižnika
2 žlici narezanih zelišč (bazilike, peteršilja, majarona in rožmarina)
1 žlička naribanega svežega ingverja
1 kozarec suhega belega vina
1 čili
2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
sok 1 limone
sol
poper

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Očiščene moškatne hobotnice kuhamo približno 15 minut v mešanici vina in rahlo osoljene vode (tekočine mora biti le toliko, da so hobotnice pokrite). Ko se hobotnice zmehčajo, jih odcedimo.

Medtem olupimo in nasekljamo šalotko ter stremo neolupljen strok česna. Čili očistimo semen in ga nasekljamo. Na žlici oljčnega olja prepražimo šalotko in česen, dodamo čili in moškatne hobotnice ter vse skupaj pražimo 3 minute. Česen odstranimo.

Češnjev paradižnik razpolovimo in začinimo z oljčnim oljem, narezanimi zelišči, ingverjem, soljo in poprom. V solatni skledi ga zmešamo s fižolom, dodamo limonov sok in premešamo. Solato razdelimo na krožnike, obložimo s hobotnico in okrasimo z lističi sveže bazilike.