Sestavine

1 maslena buča
2 žlici harise
100 g bulgurja
sok 2 limet
1 rdeča čebula
3 žlice zdrobljenega sira feta
1 žlica sesekljanega koriandra
2 veliki pesti nasekljanih mladih špinačnih listov
50 g bučnic
3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
sol
poper

Preberite tudi

· Kulinarika

Polenovka je za bakalar in štokviš, trska pa za te slastne jedi

Izraza polenovka in trska se uporabljata kot sopomenki, a v kulinaričnem okviru bi ju bilo treba ločevati. Preverite, za kaj gre in kaj lahko iz trske pripravimo.

· Kulinarika

Hladno, zmehčano, stopljeno ali rjavo maslo? Razlika je pomembna

Hladno, zmehčano ali stopljeno maslo v receptu niso le predlogi. Razlike v temperaturi poskrbijo za drugačno teksturo, strukturo in okus slaščic.

· Kulinarika

Zeljni kocen ni za v smeti: tako ga lahko še uporabite

Pri pripravi zelja pogosto zavržemo del, ki je pravzaprav prava kulinarična posebnost. Preverite, kako ga lahko uporabite v juhah, solatah in drugih jedeh.

Manjša

Večja

Sestavine

1 maslena buča
2 žlici harise
100 g bulgurja
sok 2 limet
1 rdeča čebula
3 žlice zdrobljenega sira feta
1 žlica sesekljanega koriandra
2 veliki pesti nasekljanih mladih špinačnih listov
50 g bučnic
3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
sol
poper

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Pečico segrejemo na 190 °C. Bučo olupimo, odstranimo semena in narežemo na 3 cm velike kocke. Razporedimo jih na pekač in začinimo s hariso in soljo. Pečemo jih pol ure oziroma tako dolgo, da se zmehčajo in zlato obarvajo.

Bulgur v vreli vodi kuhamo 15 minut, ga odcedimo in ohladimo. Čebulo olupimo in narežemo na kocke. V solatni skledi zmešamo polovico limetinega soka s čebulo in pustimo stati 5 minut, nato dodamo bulgur, sir feto, ohlajene bučne kocke, koriander in špinačo.

V ponvici prepražimo bučnice. Pražimo jih 3 do 4 minute, da začnejo skakljati po ponvi. Dve žlici bučnic sesekljamo, preostale stresemo v solato. Sesekljane bučnice v skodelici zmešamo s preostalim limetinim sokom, oljem, soljo in poprom. Zmes prelijemo po solati, premešamo in postrežemo.