Jure Brložnik: Kulinarično gledališče, ki ga je opazil tudi Michelin
Najmanjša slovenska restavracija, Miza za štiri, je zrasla iz mladostne drznosti – iz ideje, da neznane ljudi povabiš na večerjo v svojo garsonjero.
Kaj boste skuhali danes?
Pisani zvitki za službeno malico
Da vas v službi ne bo premagovala lakota, si pripravite te fine zvitke
Pisani zvitki za službeno malico
Da vas v službi ne bo premagovala lakota, si pripravite te fine zvitke
Čas priprave
30 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
4x 4 polovični zvitki
Sestavine
Zvitki s pikantnim piščancem z arašidovo omako
- 2 pšenični tortilji
- 1 žlica hrustljavega arašidovega masla
- za 1⁄2 palca velik košček ingverja
- 1⁄2 sesekljanega čilija
- 1 žlička sezamovega olja
- brizg limetinega soka
- kuhane ali pečene piščančje prsi
- 2 korenčka
- 1⁄2 kumare
- pest narezane zelene solate
- pest koriandra
Zvitki s feto, humusom in hariso
- 4 žlice humusa
- 2 žlički harise
- nekaj češnjevih paradižnikov
- 2 pesti špinače
- 6 žlic nadrobljenega sira feta
Zvitki s tofujem, omako hoisin in mlado čebulico
- 120 g dimljenega tofuja
- 2 žlici omake hoisin
- 1 manjša kumara
- 2 mladi čebulici
- pest vodne kreše
Zvitki z avokadom, mocarelo in pestom
- 2 žlički genovskega pesta
- 1⁄2 avokada
- 1 pečena paprika
- nekaj rezin mocarele
- nekaj listov bazilike
Slastni recepti za vsak okus: Jajčevci malo drugače
Jajčevci še zdaleč niso rezervirani zgolj za cvrtje. Iz njih lahko pripravimo okusne zloženke s testeninami, jih uporabimo kot podlago za »pico« ali pa z nekaj dodatki pripravimo okusne polpete. Možnosti je neskončno! Tekst: L. J. Foto: PROFIMEDIA
Bolonjska v novi preobleki: tako dobro, da boste takoj želeli še
Iščete idejo za kosilo, ki bo všeč vsej družini? S kombinacijo testenin, malo drugačnega hašeja in sira, ki se zapeče v pečici, skoraj ne morete zgrešiti.
Sestavine
Zvitki s pikantnim piščancem z arašidovo omako
- 2 pšenični tortilji
- 1 žlica hrustljavega arašidovega masla
- za 1⁄2 palca velik košček ingverja
- 1⁄2 sesekljanega čilija
- 1 žlička sezamovega olja
- brizg limetinega soka
- kuhane ali pečene piščančje prsi
- 2 korenčka
- 1⁄2 kumare
- pest narezane zelene solate
- pest koriandra
Zvitki s feto, humusom in hariso
- 4 žlice humusa
- 2 žlički harise
- nekaj češnjevih paradižnikov
- 2 pesti špinače
- 6 žlic nadrobljenega sira feta
Zvitki s tofujem, omako hoisin in mlado čebulico
- 120 g dimljenega tofuja
- 2 žlici omake hoisin
- 1 manjša kumara
- 2 mladi čebulici
- pest vodne kreše
Zvitki z avokadom, mocarelo in pestom
- 2 žlički genovskega pesta
- 1⁄2 avokada
- 1 pečena paprika
- nekaj rezin mocarele
- nekaj listov bazilike
Postopek
1
Zvitki s feto, humusom in hariso
Tortilji premažemo s humusom in hariso. Na vsako dodamo razpolovljene paradižničke, pest špinače in feto.
Tortilji zvijemo in ju prerežemo na pol. Zvitke zložimo v škatlo ali posodo, ki jo bomo odnesli s seboj, in jih do malice hranimo na hladnem.
2
Zvitki s tofujem, omako hoisin in mlado čebulico
Tofu narežemo na trakove in jih premažemo z omako hoisin, nato jih spečemo na žaru ali v rebrasti ponvi, da glazura postane lepljiva. Kumaro narežemo na dolge, ozke in tanke paličice, mladi čebulici pa na tanke polmesece.
Tortilji premažemo s še malo omake, ju obložimo s tofujem, kumaro, mlado čebulico in vodno krešo ter zvijemo. Prerežemo ju na pol in zvitke zložimo v škatlo ali posodo, ki jo bomo odnesli s seboj. Do malice jih hranimo na hladnem.
3
Zvitki z avokadom, mocarelo in pestom
Vsako tortiljo namažemo z žličko pesta ter obložimo z rezinami avokada, polovico paprike, ki smo jo prerezali po dolgem, nekaj rezinami mocarele in listi bazilike.
Tortilji zvijemo in prerežemo na pol. Zvitke zložimo v
škatlo ali posodo, ki jo bomo odnesli s seboj, in jih do
malice hranimo na hladnem.
4
Zvitki s pikantnim piščancem z arašidovo omako
V skledici zmešamo arašidovo maslo z žlico pravkar zavrele vode. Primešamo drobno nariban ingver, čili, sezamovo olje in limetin sok. Korenčka narežemo na dolge, tanke paličice, kumaro pa na dolge palčke, debele približno kot mezinec.
Piščančje meso natrgamo in pomešamo z arašidovo omako. Vsako tortiljo obložimo s polovico mesa, nato pa še s korenčkom, kumaro, zeleno solato in koriandrom.
Tortilji zvijemo in ju prerežemo na pol. Zvitke zložimo v
škatlo ali posodo, ki jo bomo odnesli s seboj, in jih do
malice hranimo na hladnem.
Humus in harisa
Poiščite naša recepta za humus in hariso.
Omaka hoisin je gosta temna ostra omaka sladko- slanega okusa, ki se pogosto uporablja v kitajski kuhinji kot glazura za meso, dodatek praženim jedem ali za pomakanje. Lahko jo pripravimo tudi sami: zmešamo 4 žlice sojine omake, 2 žlici gladkega arašidovega masla, 1 žlico temnega rjavega sladkorja, 2 žlici riževega kisa, 1 drobno sesekljan strok česna, 2 žlički sezamovega olja, 1 žličko tabaska (oziroma po okusu) in dober ščep popra.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Peljmeni z mesom
Srednje zahtevno
Piškoti snežinke
Srednje zahtevno
Pehtranova potica s skuto
Pehtranova potica je izbira številnih gospodinj, ko se pripravljajo na veliko noč. Ta je zelo sočna, ker ima skutni nadev.
Srednje zahtevno