Polenovka je za bakalar in štokviš, trska pa za te slastne jedi
Izraza polenovka in trska se uporabljata kot sopomenki, a v kulinaričnem okviru bi ju bilo treba ločevati. Preverite, za kaj gre in kaj lahko iz trske pripravimo.
Kaj boste skuhali danes?
Brinova omaka k svinjskemu mesu
Omaka s katero popestrite meso
Brinova omaka k svinjskemu mesu
Omaka s katero popestrite meso
Čas priprave
25 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Oznake
Sestavine
- 2–3 žlice surovega masla
- 3 žlice polnozrnate univerzalne moke
- 7,5 dl vode
- 2 veliki rdeči čebuli
- 150 g kraške pancete ali ½ suhe klobase
- 1,5 dl dobrega rdečega vina
- 1–2 žlici brinovih jagod
- naribana pomarančna lupinica
- 2 žlici sladke smetane
Hladno, zmehčano, stopljeno ali rjavo maslo? Razlika je pomembna
Hladno, zmehčano ali stopljeno maslo v receptu niso le predlogi. Razlike v temperaturi poskrbijo za drugačno teksturo, strukturo in okus slaščic.
Zeljni kocen ni za v smeti: tako ga lahko še uporabite
Pri pripravi zelja pogosto zavržemo del, ki je pravzaprav prava kulinarična posebnost. Preverite, kako ga lahko uporabite v juhah, solatah in drugih jedeh.
Sestavine
- 2–3 žlice surovega masla
- 3 žlice polnozrnate univerzalne moke
- 7,5 dl vode
- 2 veliki rdeči čebuli
- 150 g kraške pancete ali ½ suhe klobase
- 1,5 dl dobrega rdečega vina
- 1–2 žlici brinovih jagod
- naribana pomarančna lupinica
- 2 žlici sladke smetane
Postopek
1
Iz masla in moke pripravimo prežganje, ga zalijemo z vodo in še nekoliko pokuhamo. Dodamo na drobno narezano čebulo, panceto ali klobaso, brinove jagode in naribano pomarančno lupino. Med kuhanjem prilivamo vino, da dosežemo ustrezno gostoto, tik pred koncem zamešamo še smetano in malce pokuhamo. Omako ponudimo z mesom, ki ga na hitro popečemo.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Solata z nadzemno kolerabo, fižolom in govedino
25 min
Enostavno
Kruh naan
25 min
Enostavno
Čokoladno-kavni fondanti
35 min
Srednje zahtevno