Sestavine

1 kg rdečega zelja
3 jabolka
1 žlica soli
1 žlica kumine
poper
sok 1 limone
80 g svinjske masti
1 žlica sladkorja
1 čebula
100 g slanine
kanček kisa
4 brinove jagode
2 lovorova lista
1,25 dl rdečega vina za zalivanje
4 žlice brusnične marmelade

Preberite tudi

· Kulinarika

Kako pravilno uporabiti želatino? Izognite se najpogostejšim napakam

Želatina v lističih ali prahu? Razlika ni tako velika, pomembnejši je način uporabe. Preverite seznam napak, zaradi katerih sladice pogosto ne uspejo.

· Kulinarika

Če boste letos pripravili le eno sladico z breskvami, naj bo to ta kolač

Domač, preprost in pripravljen iz sezonskih breskev – z vami delimo recept za kolač, ki krasi naslovnico poletne številke revije Dober tek.

· Kulinarika

Slivovi cmoki: teh 6 napak pokvari še tako dober recept

Slivovi cmoki so ena od zlatih poletnih klasik, a številnim se nikoli ne posrečijo tako, kot bi si želeli. S temi nasveti bodo vedno ostali rahli, sočni in lepi.

Manjša

Večja

Sestavine

1 kg rdečega zelja
3 jabolka
1 žlica soli
1 žlica kumine
poper
sok 1 limone
80 g svinjske masti
1 žlica sladkorja
1 čebula
100 g slanine
kanček kisa
4 brinove jagode
2 lovorova lista
1,25 dl rdečega vina za zalivanje
4 žlice brusnične marmelade

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Zelje narežemo na rezance, jabolka pa naribamo. Dodamo začimbe in limonov sok, dobro zmešamo ter pokrito pustimo najmanj 2 uri, še bolje pa čez noč, da se sestavine prepojijo.

Na svinjski masti karameliziramo sladkor, dodamo na rezance narezano čebulo in drobno narezano slanino ter prepražimo do zlato rumene barve. Zalijemo s kisom, dodamo marinirano zelje, dolijemo malo vode ter dodamo brinove jagode in lovor. Dušimo približno 20 minut, dolijemo rdeče vino in izboljšamo z brusnično marmelado.