Sestavine

testo

400 g moke
20 g kvasa
sol
½ žličke sladkorja
pribl. 2,5 dl mlačne vode
3 žlice oljčnega olja
2 veliki rdeči čebuli
pest rožmarinovih lističev
1 žlička grobe morske soli

Preberite tudi

Kulinarika

Noma vendarle ne zapira svojih vrat, novo poglavje bo snoval tudi Redzepi

Slavna danska restavracija bo po turbulentnem obdobju avgusta znova odprla svoja vrata z novim vodstvom, prenovljenim konceptom in manjšo vlogo Renéja Redzepija.

Kulinarika

Bao buns: pripravite mehke soparjene pogačice, ki bodo navdušile vse

Mehke, puhaste in pripravljene na pari. Bao buns so med najbolj priljubljenimi azijskimi jedmi, njihova priprava doma pa ni tako zahtevna, kot se zdi.

Kulinarika

Tiramisu za zajtrk? Ta različica je precej lažja od klasične

Lahkotnejša različica priljubljenega tiramisuja z grškim jogurtom se poda tudi k jutranji kavi. Priprava je preprosta, okus pa presenetljivo bogat.

Manjša

Večja

Sestavine

testo

400 g moke
20 g kvasa
sol
½ žličke sladkorja
pribl. 2,5 dl mlačne vode
3 žlice oljčnega olja
2 veliki rdeči čebuli
pest rožmarinovih lističev
1 žlička grobe morske soli

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

V skledo presejemo moko s soljo in na sredini naredimo jamico. Kvas raztopimo v malo mlačne vode in ga vlijemo v jamico. Primešajmo mu pol žličke sladkorja in dve žlici moke. Postavimo ga na toplo, kjer naj vzhaja. Vzhajan kvas pomešamo s preostalo moko in vodo in zamesimo srednje trdo testo. Mora biti nekoliko mehkejše, kot je testo za navaden kruh. Oblikujemo ga v kepo, pokrijemo in pustimo vzhajati. Počakamo, da se mu prostornina podvoji.

Čebulo olupimo in narežemo na rezine. V ponvi jo 5 minut pražimo na žlici olja, da se zmehča, nato jo prihranimo.

Pečico segrejemo na 200 °C. Testo razvaljamo in ga damo na pekač, obložen s papirjem za peko. Posujemo ga s čebulo in rožmarinovimi lističi. S prsti testo rahlo potlačimo, prelijemo s preostalim oljem in pečemo približno pol ure, da testo zlato rjavo porjavi. Pečeno fokačo ohladimo, jo narežemo na kvadrate in postrežemo.