Sestavine

4 svinjske zarebrnice brez kosti
2 žlički mešanice 5 kitajskih začimb
1 žlica sončničnega olja
1 večja rdeča čebula
4 rdeča jabolka
2 žlici brusnične marmelade
1 žlica rdečega vinskega ali jabolčnega kisa
2 dl piščančje jušne osnove

Preberite tudi

Tonnato

Božanska omaka, ki jo boste odslej postregli k vsemu

Tonnato je klasična italijanska omaka iz tunine, ki jo lahko postrežemo ob glavnih jedeh ali kot slastno pomako k sproščenim prigrizkom.

Retro klasika

Ledeni veter, ki nam je všeč

Ledeni veter, ki ne prinaša dežja ali pozebe, temveč trenutke sladkih užitkov – ta nam je všeč. Se še spomnite te sladice?

Domača tradicija

Prekmurska gibanica: samo ta recept je pravi

Za prekmursko gibanico moramo pripraviti krhko in vlečeno testo, štiri nadeve pa razporediti v točno določenem zaporedju.

Manjša

Večja

Sestavine

4 svinjske zarebrnice brez kosti
2 žlički mešanice 5 kitajskih začimb
1 žlica sončničnega olja
1 večja rdeča čebula
4 rdeča jabolka
2 žlici brusnične marmelade
1 žlica rdečega vinskega ali jabolčnega kisa
2 dl piščančje jušne osnove

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Čebulo olupimo in narežemo na krhlje. Jabolka operemo, jim odstranimo peščišča in vsakega narežemo na 8 krhljev. Zrezke posujemo s kitajskimi začimbami. V ponvi segrejemo polovico olja in na njem zrezke pečemo 3 minute na vsaki strani. Pečene odlagamo na krožnik.

V ponev vlijemo preostalo olje, ogenj malo zmanjšamo in na njem 2 minuti pražimo čebulo. Dodamo še jabolka in jih med občasnim mešanjem pražimo 3 minute.

V ponev damo marmelado, kis in piščančjo osnovo. Zavremo in na hitro pokuhamo, da omaka postane rahlo sirupasta, jabolka pa se zmehčajo; to traja približno 8 do 10 minut. V omako nato vstavimo zrezke in ponev še malo pustimo na ognju, da se zrezki segrejejo, vmes jih enkrat obrnemo, da so z obeh strani glazirani.