Sestavine

600 g govejega bočnika
2 lovorova lista
malo timijana
1 žlica gorčice
5 dl rdečega vina
1 kozarček konjaka
3 žlice olja
1 velika čebula
1 žlica gladke moke
½ žlice paradižnikove mezge
2 dl pretlačenega paradižnika (passata)
1 žlička mlete paprike
malo kisa
250 g korenčka
250 g zelene
goveja jušna osnova za zalivanje
sol
poper
timijan za posip

Preberite tudi

· Kulinarika

Piščanec s kremno polento za sproščeno vikend kosilo

Za vikend kosilo, ki ne zahteva veliko dela, a vseeno navduši z okusom, pripravite sočnega piščanca s paradižnikom, fižolom in kremno polento.

· Kulinarika

Za lene dni: čokoladni kolač iz blenderja

Priljubljeni bananin kruh smo tokrat s pomočjo čokolade spremenili v sočen kolač. Za pripravo smo potrebovali le pet sestavin in čisto običajen mešalnik oziroma blender.

· Kulinarika

Pozabite na filane paprike, čas je za tole poslastico

To je ena tistih jedi, pri katerih paradižnik z vrta postane glavna zvezda krožnika.

Manjša

Večja

Sestavine

600 g govejega bočnika
2 lovorova lista
malo timijana
1 žlica gorčice
5 dl rdečega vina
1 kozarček konjaka
3 žlice olja
1 velika čebula
1 žlica gladke moke
½ žlice paradižnikove mezge
2 dl pretlačenega paradižnika (passata)
1 žlička mlete paprike
malo kisa
250 g korenčka
250 g zelene
goveja jušna osnova za zalivanje
sol
poper
timijan za posip

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Z mesa odstranimo maščobo in kožice, narežemo na velike kocke ter začinimo s soljo, poprom in gorčico. Narezano meso damo v stekleno ali porcelanasto posodo, obložimo z lovorom in timijanom ter prelijemo s konjakom in rdečim vinom. Posodo pokrijemo s folijo in postavimo za 3 ure (še bolje čez noč) v hladilnik. Čebulo olupimo in drobno nasekljamo. Mesne kocke poberemo iz kvaše in jih dobro odcedimo.

Na vročem olju prepražimo čebulo in meso, ki smo ga potresli z moko. Dodamo paradižnikovo mezgo in mleto papriko, še malo prepražimo, dodamo pretlačen paradižnik, zalijemo z malo kisa, nato pa z govejo jušno osnovo ali precejeno kvašo iz rdečega vina. Pokrito dušimo na blagem ognju.

Korenček in zeleno operemo, olupimo in narežemo na primerne kose. Ko je meso že na pol mehko, dodamo zelenjavo. Ragu po želji še malo začinimo in do konca zdušimo. Preden jed ponudimo, jo potresemo s timijanom.