Sestavine

600 g govedine (stegno)
sol
poper
kajenski poper (po okusu)
ščepec kumine
malo majarona in timijana
2 žlici olja
2 čebuli
3 žlice paradižnikove mezge
nekaj kančkov worcestrske omake
4 žlice zrn zelenega popra
1,5 dl vode
goveja jušna osnova za zalivanje

Preberite tudi

· Kulinarika

Kako pravilno uporabiti želatino? Izognite se najpogostejšim napakam

Želatina v lističih ali prahu? Razlika ni tako velika, pomembnejši je način uporabe. Preverite seznam napak, zaradi katerih sladice pogosto ne uspejo.

· Kulinarika

Če boste letos pripravili le eno sladico z breskvami, naj bo to ta kolač

Domač, preprost in pripravljen iz sezonskih breskev – z vami delimo recept za kolač, ki krasi naslovnico poletne številke revije Dober tek.

· Kulinarika

Slivovi cmoki: teh 6 napak pokvari še tako dober recept

Slivovi cmoki so ena od zlatih poletnih klasik, a številnim se nikoli ne posrečijo tako, kot bi si želeli. S temi nasveti bodo vedno ostali rahli, sočni in lepi.

Manjša

Večja

Sestavine

600 g govedine (stegno)
sol
poper
kajenski poper (po okusu)
ščepec kumine
malo majarona in timijana
2 žlici olja
2 čebuli
3 žlice paradižnikove mezge
nekaj kančkov worcestrske omake
4 žlice zrn zelenega popra
1,5 dl vode
goveja jušna osnova za zalivanje

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Čebulo olupimo in drobno nasekljamo. Meso narežemo na trakove ter začinimo s soljo, poprom, kajenskim poprom, kumino, majaronom in timijanom. Poprova zrna zavremo v 1,5 dl vode in na blagem ognju kuhljamo 5 minut, nato jih odcedimo. Prevretek prestrežemo in prihranimo za zalivanje mesa med dušenjem.

V veliki ponvi segrejemo olje in čebulo prepražimo, da postekleni. Dodamo meso in ga dobro prepražimo. Nato dodamo paradižnikovo mezgo, worcestrsko omako in poprova zrna ter hitro prepražimo. Dolijemo malo goveje juhe in dušimo do mehkega. Vmes večkrat zalijemo s prihranjenim prevretkom. Omaka naj ostane gosta.