Sestavine

2 žlici sesekljanega peteršilja
2 žlici sesekljane mete
2 žlici sesekljanega kopra
lupina in sok 1 limone
1 žlica harise
500 g puranjih filejev
2 žlici belega vina ali vode
250 g bulgurja
ali mešanice kvinoje in bulgurja
2 paradižnika, narezana na kocke
½ kumare, narezane na kocke
100 g semen granatnega jabolka
sol
poper

Preberite tudi

· Vikend kosilo

Drugačno družinsko kosilo: goveji ptički, kot jih še ne poznate

Sočna govedina, mocarela, bazilika, pečene paprike in olive se povežejo v kosilo z izrazitim mediteranskim značajem.

· Kulinarika

Zakaj bi krompir vedno pekli na isti način? Poskusite to špansko različico

Preprosta priloga iz pečice, ki nas je v teh dneh navdušila, je španski patatas panaderas – tanke zapečene rezine krompirja, ki se odlično podajo mesu in ribam.

· Kulinarika

Ta čokoladna sladica je nekoč spremljala vsa praznovanja: zdaj se vrača

Sladice, ki je v preteklih desetletjih zaznamovala številna družinska druženja, danes skoraj ni na spregled. Kam je izginil srnin hrbet?

Manjša

Večja

Sestavine

2 žlici sesekljanega peteršilja
2 žlici sesekljane mete
2 žlici sesekljanega kopra
lupina in sok 1 limone
1 žlica harise
500 g puranjih filejev
2 žlici belega vina ali vode
250 g bulgurja
ali mešanice kvinoje in bulgurja
2 paradižnika, narezana na kocke
½ kumare, narezane na kocke
100 g semen granatnega jabolka
sol
poper

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Pečico segrejemo na 200 °C. V skodelici zmešamo polovico zelišč, polovico limonove lupine in soka, vso hariso ter sol in poper. Z mešanico premažemo puranje prsi in jih pustimo marinirati približno 5 minut; lahko pa jih v marinadi pustimo do največ 24 ur.

Po pekaču razprostremo velik kos aluminijaste folije, nanjo položimo puranje fileje z marinado in jih prelijemo z vinom ali vodo. Na vse skupaj položimo drug kos folije, meso tesno zapremo in pečemo približno 30 minut oziroma tako dolgo, da se puran speče.

Medtem pripravimo solato. Po navodilih z embalaže skuhamo bulgur ali mešanico kvinoje in bulgurja. Skuhano odcedimo in zmešamo s preostalimi zelišči, limonovo lupino in sokom ter kockami paradižnika in kumarice. Dodamo še semena granatnega jabolka. Puranje prsi narežemo na rezine, razporedimo jih po solati, prelijemo s sokom, ki je nastal pri pečenju, in postrežemo.