Sestavine

2 veliki jajci
2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
nastrgana lupina in sok 1 velike bio limone
2 žlici navadnega jogurta
1 velik kuhan file piščančjih prsi brez kože
40 g mešanih oliv brez koščic
40 g sušenih paradižnikov
1 majhen šopek bazilike
1 majhna glava solate ledenke
30 g pistacij
sol in poper

Preberite tudi

· Kulinarika

Polenovka je za bakalar in štokviš, trska pa za te slastne jedi

Izraza polenovka in trska se uporabljata kot sopomenki, a v kulinaričnem okviru bi ju bilo treba ločevati. Preverite, za kaj gre in kaj lahko iz trske pripravimo.

· Kulinarika

Hladno, zmehčano, stopljeno ali rjavo maslo? Razlika je pomembna

Hladno, zmehčano ali stopljeno maslo v receptu niso le predlogi. Razlike v temperaturi poskrbijo za drugačno teksturo, strukturo in okus slaščic.

· Kulinarika

Zeljni kocen ni za v smeti: tako ga lahko še uporabite

Pri pripravi zelja pogosto zavržemo del, ki je pravzaprav prava kulinarična posebnost. Preverite, kako ga lahko uporabite v juhah, solatah in drugih jedeh.

Manjša

Večja

Sestavine

2 veliki jajci
2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
nastrgana lupina in sok 1 velike bio limone
2 žlici navadnega jogurta
1 velik kuhan file piščančjih prsi brez kože
40 g mešanih oliv brez koščic
40 g sušenih paradižnikov
1 majhen šopek bazilike
1 majhna glava solate ledenke
30 g pistacij
sol in poper

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Solato natrgamo na posamezne liste, olive prerežemo na pol, baziliko narežemo, pistacije grobo nasekljamo in popražimo v suhi ponvi.

V kozici zavremo vodo in pri zmerni temperaturi jajci kuhamo 7 minut. Nato ju s penovko poberemo iz kropa in položimo v skledo z mrzlo vodo. Ko se ohladita, ju pazljivo olupimo in prerežemo na pol.

Medtem z metlico za stepanje zmešamo oljčno olje, limonovo lupino in sok ter jogurt. Preliv obilno solimo in popramo. Meso natrgamo na kose in ga zmešamo z olivami, sušenimi paradižniki, baziliko in solato. Dodamo preliv, po želji še dodatno solimo in popramo ter vse skupaj dobro zmešamo.

Solato razdelimo v dve skledici. Na vrh položimo jajce in potresemo s pistacijami.