Sestavine

180 g rezancev (tagliatelle)
1 velik strok česna
naribana lupinica 1 limone
sok ½ limone
½ šopka peteršilja
velika pest rukole
0,5 dl ekstra deviškega oljčnega olja
200 g surovih očiščenih rakovih repkov
košček masla in malo oljčnega olja za peko rakcev
dober ščep zdrobljenega suhega čilija
sol
poper

Preberite tudi

· Kulinarika

Piščanec s kremno polento za sproščeno vikend kosilo

Za vikend kosilo, ki ne zahteva veliko dela, a vseeno navduši z okusom, pripravite sočnega piščanca s paradižnikom, fižolom in kremno polento.

· Kulinarika

Za lene dni: čokoladni kolač iz blenderja

Priljubljeni bananin kruh smo tokrat s pomočjo čokolade spremenili v sočen kolač. Za pripravo smo potrebovali le pet sestavin in čisto običajen mešalnik oziroma blender.

· Kulinarika

Pozabite na filane paprike, čas je za tole poslastico

To je ena tistih jedi, pri katerih paradižnik z vrta postane glavna zvezda krožnika.

Manjša

Večja

Sestavine

180 g rezancev (tagliatelle)
1 velik strok česna
naribana lupinica 1 limone
sok ½ limone
½ šopka peteršilja
velika pest rukole
0,5 dl ekstra deviškega oljčnega olja
200 g surovih očiščenih rakovih repkov
košček masla in malo oljčnega olja za peko rakcev
dober ščep zdrobljenega suhega čilija
sol
poper

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Testenine skuhamo v slanem kropu po navodilih z embalaže, da so al dente.

Medtem olupimo česen in naredimo omako gremolata.* V kuhinjskem strojčku drobno sesekljamo česen, peteršilj skupaj s stebelci, naribano limonovo lupinico in rukolo. Obilno začinimo s soljo in poprom, dodamo oljčno olje in limonov sok ter vse zmešamo v sočno gladko pasto.

V ponvici stopimo maslo s kančkom oljčnega olja, dodamo rakce in jih hitro popečemo z vseh strani. Začinimo s čilijem in pečemo še minuto, da so rakci pečeni.

Testenine odcedimo, jih vrnemo v posodo, v kateri so se kuhale, dodamo gremolato in rakce ter dobro premešamo. Razdelimo na dva krožnika in postrežemo.

Nasvet

Gremolata je milanska zeliščna omaka. Običajno je sestavljena iz peteršilja, česna, limonove lupine in oljčnega olja. V našo gremolato smo dali tudi rukolo, v nekaterih različicah vsebuje tudi na drobno nasekljan filet slanega inčuna.