Polenovka je za bakalar in štokviš, trska pa za te slastne jedi
Izraza polenovka in trska se uporabljata kot sopomenki, a v kulinaričnem okviru bi ju bilo treba ločevati. Preverite, za kaj gre in kaj lahko iz trske pripravimo.
Kaj boste skuhali danes?
Sladoled na palčki z mangom, čilijem in tekilo
Sladoled na palčki z mangom, čilijem in tekilo
Čas priprave
10 min
+ vsaj 4 ure za zamrzovanje
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 10 sladoledov po 0,8 dl
Sestavine
- 3–4 zreli mangi (za 500 g mangovega mesa)
- sok in naribana lupinica 2 bio limet
- 140 g rjavega kristalnega sladkorja
- 1⁄4 žličke čilija v prahu in še malo, ko postrežemo
- 0,5 dl tekile
Hladno, zmehčano, stopljeno ali rjavo maslo? Razlika je pomembna
Hladno, zmehčano ali stopljeno maslo v receptu niso le predlogi. Razlike v temperaturi poskrbijo za drugačno teksturo, strukturo in okus slaščic.
Zeljni kocen ni za v smeti: tako ga lahko še uporabite
Pri pripravi zelja pogosto zavržemo del, ki je pravzaprav prava kulinarična posebnost. Preverite, kako ga lahko uporabite v juhah, solatah in drugih jedeh.
Sestavine
- 3–4 zreli mangi (za 500 g mangovega mesa)
- sok in naribana lupinica 2 bio limet
- 140 g rjavega kristalnega sladkorja
- 1⁄4 žličke čilija v prahu in še malo, ko postrežemo
- 0,5 dl tekile
Postopek
1
Mango olupimo in izkoščičimo. Meso damo v električni mešalnik in zmeljemo do gladkega, nato pa pire pretisnemo skozi gosto sito. Dodamo limetin sok in naribano lupinico, sladkor, čili in tekilo ter zmešamo, da dobimo homogeno zmes.
2
Mešanico razdelimo v 10 modelčkov. Postavimo jih v zamrzovalnik za 30 do 45 minut oziroma toliko časa, da mešanica začne zamrzovati. Nato v sladolede zapičimo še palčke in jih vrnemo v zamrzovalnik za vsaj 4 ure oziroma toliko časa, da popolnoma zamrznejo.
3
Preden postrežemo, modelčke za nekaj sekund potopimo v vročo vodo, nato pa sladolede pazljivo vzamemo ven in posujemo s čilijem.
Nasvet
Če želimo narediti več kot 10 sladoledov na palčki, vendar imamo samo toliko modelčkov, lahko sladolede vzamemo iz modelčkov, vsakega posebej zavijemo v prozorno kuhinjsko folijo (tako sicer postanejo manj trajnostni) ter jih v nepredušno zaprti posodi damo v zamrzovalnik. Tam jih lahko hranimo največ en mesec, najbolje pa je, da jih pojemo v dveh tednih.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Solata z nadzemno kolerabo, fižolom in govedino
25 min
Enostavno
Kruh naan
25 min
Enostavno
Čokoladno-kavni fondanti
35 min
Srednje zahtevno