Name: Zapečene testenine arrabiatta s tunino
Total time: 30 min
Yield: za 4 osebe

Kaj boste skuhali danes?

Deli recept

Facebook

Kopiraj povezavo

Povezava je kopirana!

Deli

Sestavine

1 žlička oljčnega olja
po 1 rdeča in rumena paprika
2 stroka česna
ščepec zdrobljenega suhega čilija
2 pločevinki (vsaka 400 g) sesekljanega paradižnika (polpa)
50 g mešanih izkoščičenih oliv (po želji)
ščepec sladkorja
250 g polnozrnatih kratkih testenin (peresniki, svedrčki …)
2 pločevinki tunine v lastnem soku (vsaka po 200 g)
25 g svežih polnozrnatih kruhovih drobtin
2 žlici naribanega parmezana
sol
poper

Preberite tudi

· Kulinarika

Polenovka je za bakalar in štokviš, trska pa za te slastne jedi

Izraza polenovka in trska se uporabljata kot sopomenki, a v kulinaričnem okviru bi ju bilo treba ločevati. Preverite, za kaj gre in kaj lahko iz trske pripravimo.

· Kulinarika

Hladno, zmehčano, stopljeno ali rjavo maslo? Razlika je pomembna

Hladno, zmehčano ali stopljeno maslo v receptu niso le predlogi. Razlike v temperaturi poskrbijo za drugačno teksturo, strukturo in okus slaščic.

· Kulinarika

Zeljni kocen ni za v smeti: tako ga lahko še uporabite

Pri pripravi zelja pogosto zavržemo del, ki je pravzaprav prava kulinarična posebnost. Preverite, kako ga lahko uporabite v juhah, solatah in drugih jedeh.

Manjša

Večja

Sestavine

1 žlička oljčnega olja
po 1 rdeča in rumena paprika
2 stroka česna
ščepec zdrobljenega suhega čilija
2 pločevinki (vsaka 400 g) sesekljanega paradižnika (polpa)
50 g mešanih izkoščičenih oliv (po želji)
ščepec sladkorja
250 g polnozrnatih kratkih testenin (peresniki, svedrčki …)
2 pločevinki tunine v lastnem soku (vsaka po 200 g)
25 g svežih polnozrnatih kruhovih drobtin
2 žlici naribanega parmezana
sol
poper

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Paprikama odstranimo semena in ju narežemo. V večji ponvi segrejemo olje in rezine paprik pražimo približno 5 minut ali tako dolgo, da se začnejo karamelizirati. Dodamo strt česen ter čili in pražimo pol minute, nato primešamo paradižnik in grobo nasekljane ali cele olive (če se za njih odločimo). Jed začinimo s soljo in poprom ter dodamo ščepec sladkorja, zavremo, nato pa nepokrito kuhljamo 10 minut.

Medtem po navodilih proizvajalca skuhamo testenine. V pečici prižgemo zgornji grelec. Odcedimo testenine in jih skupaj z odcejeno tuno primešamo v paradižnikovo omako. Vse skupaj stresemo v ognjevarno posodo. Zmešamo drobtine in parmezan ter mešanico posujemo po testeninah. Pod zgornjim grelcem v pečici pečemo 3 do 4 minute, da se vrh hrustljavo in zlato zapeče.