Sestavine

6 tunovih steakov
olje

marinada chermoula

sok in naribana lupinica 1 bio limone
1 žlička mletega kumina (orientalske kumine)
1⁄2 žličke dimljene mlete paprike
majhen šopek koriandra
1 nasekljan rdeči čili
2 nasekljana stroka česna
ščep soli
oljčno olje

Preberite tudi

· Kulinarika

Polenovka je za bakalar in štokviš, trska pa za te slastne jedi

Izraza polenovka in trska se uporabljata kot sopomenki, a v kulinaričnem okviru bi ju bilo treba ločevati. Preverite, za kaj gre in kaj lahko iz trske pripravimo.

· Kulinarika

Hladno, zmehčano, stopljeno ali rjavo maslo? Razlika je pomembna

Hladno, zmehčano ali stopljeno maslo v receptu niso le predlogi. Razlike v temperaturi poskrbijo za drugačno teksturo, strukturo in okus slaščic.

· Kulinarika

Zeljni kocen ni za v smeti: tako ga lahko še uporabite

Pri pripravi zelja pogosto zavržemo del, ki je pravzaprav prava kulinarična posebnost. Preverite, kako ga lahko uporabite v juhah, solatah in drugih jedeh.

Manjša

Večja

Sestavine

6 tunovih steakov
olje

marinada chermoula

sok in naribana lupinica 1 bio limone
1 žlička mletega kumina (orientalske kumine)
1⁄2 žličke dimljene mlete paprike
majhen šopek koriandra
1 nasekljan rdeči čili
2 nasekljana stroka česna
ščep soli
oljčno olje

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Vse sestavine za chermoulo damo v multipraktik in zmeljemo; dodamo toliko olja, da dobimo konsistenco marinade (približno 4 do 6 žlic).

Tunine steake premažemo s chermoulo in jih pustimo počivati 15 minut. Na naoljeni rešetki žara ali v močno razgreti naoljeni rebrasti ponvi jih pečemo 1 minuto na vsaki strani, nato jih pustimo 3 minute počivati. Postrežemo jih s preostalo chermoulo.