Tudi na kmetiji se da lepo živeti: Eko zgodba družinske kmetije Mehak
Mehakova kmetija iz Gorenjih Dol pri Škocjanu je zgodba o uspehu.
Bodite vedno na tekočem z novicami, dogodki in zgodbami iz vašega lokalnega okolja.
Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Svet24 za svoj prednostni vir na Googlu.
Nastavi
Iz manjše živinorejske kmetije z nekaj kravami in prašički za domačo rabo, na kateri je bil oče Alojz Tršinar tudi mlinar, so se v dobrih petnajstih letih razvili v močno družinsko ekološko kmetijo.
Danes se ukvarjajo s perutninarstvom, prašičerejo, govedorejo in predelavo mesa, pa tudi z zelenjadarstvom, vinogradništvom in turizmom. Od leta 2018 imajo registrirano dopolnilno dejavnost na kmetiji.
Zasluga gre mlademu rodu, najmlajši hčerki Jožici Mehak, ki je leta 2009 postala mlada prevzemnica kmetije, ter njenemu možu Tonetu in vsem drugim članom družine, ki se pridno trudijo za ljubi kruhek.
Jožica, ki je leta 2002 izgubila službo, bi sicer lahko počela marsikaj, saj je po izobrazbi inženirka kmetijstva in vzgojiteljica, a se je odločila za življenje z zemljo oz. kmetovanje. Tovrstno delo jo je vedno navduševalo in izpolnjevalo.
Mož Tone, vrsto let dr. veterine na Veterini Novo mesto, je zdaj tretje leto zaposlen na domači kmetiji. »Želela sva razviti ekološki način kmetovanja, ki zahteva ogromno ročnega dela, veliko časa, skratka obveznosti je postalo preveč za enega človeka. Njegova profesionalna znanja in izkušnje so zlata vredni,« pove Jožica.
Ekološki piščanci
Na kmetiji sta postopno povečevala obdelovalne površine in jih tudi dokupila, rastla pa je tudi pestrost ponudbe. Mehakovi sodijo med redke rejce ekoloških piščancev v Sloveniji.
Enodnevne piščance pripeljejo iz avstrijske ekološke valilnice in v treh mesecih jih ob kakovostnih ekoloških krmilih, ki jih ravno tako kupijo v Avstriji, vzredijo do končne teže, ki ne preseže 2,5 kg.
»Piščanci se pasejo zunaj na travi in okus njihovega mesa pove zgodbo o tem, kako so živeli. Gre za rjavo, počasi rastočo pasmo, struktura mesa je drugačna. Na leto jih vzredimo okrog tisoč. Kupci naše piščance zelo cenijo in so zaradi izjemne kakovosti mesa pripravljeni zanje odšteti tudi nekaj več – stroški take reje so kar visoki,« pove Jožica. Pri Mehakovih, kjer se da seveda dobiti še domača jajca, imajo od leta 2018 tudi klavnico za perjad.
Krškopoljci zakon
Leta 2012 so se zaljubili v krškopoljce, edino slovensko avtohtono pasmo prašičev. Imajo matično čredo in vzrejno središče, vse je pod nadzorom Društva rejcev krškopoljskega prašiča in Fakultete za zootehniko.
Premorejo osem svinj in svojega merjasca. Na leto vzredijo okrog 160 pujskov, od majhnih do velikih, od tekačev do pitancev. Ko ti dosežejo od 120 do 150 kilogramov, gredo v klavnico.
»Nekatere stranke si jih že spomladi rezervirajo za zimske koline, ker gre res za meso višje kakovosti. Ti pujski rastejo počasneje, gibljejo se na pašnikih, dobijo veliko zelene krme, doma pridelanega žita in seveda beljakovinskih krmil,« pove lastnica Mehakove kmetije, kjer meso tudi predelujejo. Njihove paštete, slanine, klobase itd. so izvrstne.
Ekološka zelenjava
Na kmetiji pa imajo še govedo. Čreda od 10 do 12 krav in telet pasme limuzin se pase na prostem. Tako se da pri Mehakovih dobiti tudi telečje in goveje meso. Ker je povpraševanje po kakovostni govedini veliko, nekaj živali letno dokupijo obvezno iz pašne reje.
»Vse naše živali in površine imajo ekološki status, le pri pujsih smo opustili ekocertificiranje zaradi premajhnih njivskih površin za pridelavo ekoloških žit, izvajamo pa sonaravno rejo z izpusti na prosto,« pove Jožica.
»Stremimo k temu, da porabimo vse od živali, od parkljev do kljuna, od repa do ušes. Nič se ne zavrže. Vse delamo skrbno in s pravim odnosom.«
Pri Mehakovih ponujajo še ročno pridelano ekološko zelenjavo – šparglje, krompir, rdečo peso, fižol, korenje, čebulo, kumarice idr. Jožica je tudi mojstrica vlaganja in kuhanja domačih marmelad. Rdečo peso gojijo že nekaj časa za poseben med z rdečo peso ekološkega čebelarja Romana Košaleta.
Nastanitev na kmetiji
Jožica, dolgoletna članica in nekoč predsednica Društva podeželskih žena Škocjan ter izvrstna gospodinja, ki že leta prejema na tekmovanjih zlata priznanja za kruh, potico, štruklje, pletenice, šarklje itd., omeni, da se ukvarjajo tudi s pridelavo vina.
Na hektarju obnovljenih vinogradov v Telčicah pridelujejo cviček, modro frankinjo, laški rizling in rumeni muškat, v zadnjih letih pa sta z možem preuredila še zidanico, ki jo oddajajo turistom prek konzorcija Turizem v zidanicah. Izkušnja kmečkega življenja, domači prigrizki in prijaznost – to je njihova ponudba.
Sami tržijo
Sin Jan z družino kmetuje in živi v Tomažji vasi, sodelujejo kot partnerski kmetiji. Hčerka Eva, zaposlena v zobozdravstvu, si ustvarja družino, sicer pa Jožica pove, da so vsi trije otroci – tudi najmlajši Matija, dipl. inženir gozdarstva, ki se je nedavno poročil in z ženo Anjo ostajata na domačiji – vsa leta vpeti v delo na kmetiji. Nepogrešljiva je tudi pomoč mame Jožefe.
Mehakovi so svoje pridelke in izdelke vrsto let tržili prek drugih organizatorjev, lanskega oktobra pa so šli na samostojno pot in imajo spletno stran. »Izkazalo se je za dobro, imamo stalne stranke iz bližnje in daljne okolice, ki pridejo po stvari na dom, dostavljamo pa tudi po Sloveniji. Stranke se vračajo, saj čutijo razliko v kakovosti, in to nas spodbuja, da vztrajamo. Ponosni smo tudi na dve restavraciji z Michelinovimi zvezdicami, ki redno kupujeta pri nas,« pove Jožica.
Prijavite se na e-novice in bodite vedno na tekočem z novicami, dogodki in zgodbami iz vašega okolja.
