Osebni arhiv

Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Svet24 za svoj prednostni vir na Googlu.

Nastavi

Iz osebne izkušnje mlade družine je zrastla podjetniška zgodba, ki danes povezuje kupce in majhne pridelovalce po vsej Sloveniji. Mami Hobotnica gradi poslovni model na sezonski ponudbi, neposredni prodaji in na zaupanju v znan izvor hrane

Martina Zupanc Lah in Mirko Zupanc sta zakonca, ki sta v nekaj letih iz lokalne pobude razvila podjetje z distribucijo hrane po vsej Sloveniji. Njuna blagovna znamka Mami Hobotnica danes povezuje potrošnike in manjše pridelovalce ter temelji na neposredni prodaji, sezonski ponudbi in preglednem izvoru izdelkov.

Mirko prihaja z Dvora pri Žužemberku, Martina iz Gorenjske. Spoznala sta se leta 2018 in se leto pozneje preselila v Dobindol pri Uršnih selih. Ob oblikovanju družine se je odprlo tudi vprašanje kakovosti hrane. Prvi otrok je namreč kazal močne reakcije na sadje iz trgovin, medtem ko pri ekološko pridelanem sadju teh težav ni bilo. Ta izkušnja je bila povod za razmislek o vplivu obdelave, transporta in skladiščenja hrane na končnega potrošnika.

Od osebne potrebe do tržne priložnosti

Prelomni trenutek je bilo sodelovanje s pridelovalcem mandarin iz doline Neretve. Sprva sta sadje naročala za lastne potrebe in ožji krog znancev, nato pa se je povpraševanje hitro povečalo. Širjenje je potekalo organsko, zlasti prek družbenih omrežij, na katerih je Martina že pred tem delila vsebine o prehrani dojenčkov in sezonski hrani. Zanimanje sledilcev se je kmalu preusmerilo tudi v konkretna naročila.

V prvi sezoni je prodaja potekala predvsem na Dolenjskem in Gorenjskem, nato pa se je razširila na celotno Slovenijo. Martina je sprva skrbela za naročila, komunikacijo s strankami in logistiko, Mirko pa je bil še redno zaposlen v podjetju Akrapovič. Pred dvema letoma je zapustil redno zaposlitev in se v celoti vključil v podjetje. Danes pri dostavi sodelujejo tudi zunanji sodelavci, obseg poslovanja pa se postopno povečuje.

Poslovni model brez klasičnega skladišča

Podjetje temelji na modelu, ki ne vključuje dolgoročnega skladiščenja. Pridelki se prevzemajo sproti, pogosto tik po obiranju ali pripravi, in se skoraj neposredno dostavljajo kupcem. Tak pristop zmanjšuje potrebo po zalogah, hkrati pa omogoča večjo svežino izdelkov. Pekovski in drugi predelani izdelki so prevzeti neposredno pri dobaviteljih, sadje in zelenjava pa v naravni sezoni.

V ospredju ponudbe so izdelki, ki jih zakonca izbereta tudi za lastno uporabo. Med prepoznavnejšimi so: Nonina šalša iz okolice Kopra, jabolčni čips in jabolčne čokoladne kocke z ekološke kmetije Kastelic ter lubenice, katerih prodaja je v eni sezoni dosegla 37 ton. Ključno vodilo ostaja sezonskost – sadje in zelenjava sta na voljo le med naravnim zorenjem, ne skozi vse leto.

Sodelovanje s kmeti in dodana vrednost

Mami Hobotnica danes sodeluje z več lokalnimi pridelovalci z različnih delov Slovenije, med drugim iz Bele krajine, Dolenjske in iz osrednje Slovenije. Kmetom podjetje prevzame prodajo, trženje in organizacijo dostave, kar jim omogoča, da se osredotočijo na pridelavo. Takšno sodelovanje zmanjšuje pritisk na majhne pridelovalce in jim zagotavlja stabilnejši dostop do trga.

Kupci so navadno tisti, ki so pripravljeni plačati višjo ceno za sledljiv izvor in način pridelave. Zakonca sta že na začetku ocenila, da ne moreta konkurirati velikim trgovskim verigam z nizkimi cenami, zato sta poslovni model zgradila na zaupanju, neposredni komunikaciji in na podrobnih informacijah o izdelkih. Spletna trgovina in mreža prevzemnih mest po Sloveniji omogočata učinkovito distribucijo brez klasične maloprodajne infrastrukture.

Rast podjetja in prihodnji izzivi

Delo poteka intenzivno, zlasti v sezonah največjega povpraševanja. Dostave se pogosto začnejo v zgodnjih jutranjih urah in končajo pozno zvečer. Kljub temu zakonca poudarjata pomen vključevanja družine v podjetniško zgodbo – otroka spoznavata izvor hrane in pomen lokalne pridelave.

Zaradi rasti se je podjetje preteklo jesen preselilo v osrednjo Slovenijo, ki je logistično ugodnejša, Dolenjska pa ostaja izhodišče in simbol začetkov. Podjetje se vse bolj oblikuje tudi kot skupnost kupcev, ki se povezujejo na prevzemnih mestih, naročajo skupaj in si izmenjujejo izkušnje.

Hrana kot informirana izbira

Pomemben del delovanja ostaja obveščanje potrošnikov. Martina pri komunikaciji izhaja iz vprašanj in povratnih informacij strank, kar podjetju omogoča prilagajanje ponudbe in jasnejšo razlago ozadja posameznih izdelkov. Med kupci so tudi posamezniki z alergijami ali s posebnimi zdravstvenimi potrebami, ki iščejo preverjeno in čim manj obdelano hrano.

Primer Mami Hobotnice kaže, da je mogoče na slovenskem trgu zgraditi podjetje na osnovi neposrednih odnosov, sezonske ponudbe in sodelovanja z lokalnimi pridelovalci. Njuna zgodba ni le osebna, ampak tudi poslovni primer, kako se lahko z jasno usmeritvijo in s postopno rastjo oblikuje trajnosten model distribucije hrane.