Dober tek

Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Svet24 za svoj prednostni vir na Googlu.

Nastavi

Hrustljav na zunaj, sočen in kremast v sredini

Burek ni nujno vedno mesni ali skutni. Jeseni lahko klasičen nadev popestrimo z bučo, ki mu doda nežno sladkobo, skuta in sir pa poskrbita za poln okus. Rezultat je zlato zapečena jed, ki jo lahko postrežemo za kosilo, večerjo ali kot prigrizek ob druženju.

Sestavine

Za en srednje velik pekač:

• 500 g vlečenega testa

• 500 g buče hokaido ali muškatne buče

• 300 g skute

• 150 g feta sira

• 2 jajci

• 1 manjša čebula

• 2 žlici oljčnega olja

• sol in poper po okusu

• ščepec muškatnega oreščka po želji

• približno 80 ml olja ali stopljenega masla za premazovanje testa

• 100–150 ml mineralne vode za preliv

Priprava

1. Pripravimo bučo. Bučo očistimo, po potrebi olupimo in naribamo ali narežemo na majhne kocke. Na ponvi segrejemo oljčno olje, dodamo sesekljano čebulo in bučo ter pražimo približno 8–10 minut, da se zmehča in odvečna tekočina izpari. Nadev ohladimo.

2. Preberite še

   

   · Slovenija

   Slovenka ni mogla verjeti, kaj se ji je zgodilo

   Zmešamo nadev. V skledi zmešamo skuto, nadrobljeno feto in jajci. Dodamo ohlajeno bučo, poper in po želji malo muškatnega oreščka. Solimo previdno, saj je feta že slana.

3. Oblikujemo burek. Liste vlečenega testa rahlo premažemo z oljem ali stopljenim maslom. Po daljšem robu razporedimo nadev in testo zvijemo v zavitek. Zavitek položimo v namaščen pekač, lahko tudi v obliki polža. Postopek ponavljamo, dokler ne porabimo testa in nadeva.

4. Pripravimo za peko. Burek premažemo z malo maščobe in ga po želji rahlo pokapamo z mineralno vodo, da bo testo bolj hrustljavo.

5. Spečemo. Pečemo v pečici, ogreti na 190 °C, približno 35–45 minut oziroma toliko časa, da je burek zlato rjav in hrustljav.

6. Počakamo in postrežemo. Pred rezanjem naj počiva približno 10 minut. Ponudimo ga s skledo solate ali z navadnim jogurtom.

Namig za še bolj jesenski okus

V nadev lahko dodamo pest sesekljanih orehov, malo praženih gob ali nekaj listov sesekljanega žajblja. Za blažji okus uporabimo več skute, za izrazitejšega pa nekoliko več fete.