UI

Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Svet24 za svoj prednostni vir na Googlu.

Nastavi

Prav v teh dneh, ko v Novem mestu poteka Festival cvička, bomo tudi naš sobotni recept povezali s tem dolenjskim posebnežem. In če je to pražen krompir - kako lahko zgrešimo?

Ko se tenstanemu krompirju, kot mu rečemo, pridruži kozarec cvička, dobi jed povsem novo razsežnost, saj se rahla kislost vina lepo ujame z zlato zapečenim krompirjem in čebulo.

Tudi v naši današnji sladici je cviček. Preverite.

Tenstan krompir s klobaso in cvičkom (hitro, 20–25 min)

Sestavine (2–3 osebe):

• 600–800 g kuhanega krompirja
• 1 čebula
• 1–2 domači klobasi (kranjska, suha ali pečena klobasa)
• 2–3 žlice olja ali masti
• 100 ml cvička
• sol, poper
• ščepec kumine (po želji)
• peteršilj

UI

Priprava:

1. Krompir skuhaj v olupku, ohladi in nareži na rezine ali kocke.
2. Klobaso nareži na kolobarje in jo na ponvi na hitro popeci, da spusti okus in rahlo zarumeni.
3. Dodaj olje (če je potrebno) in prepraži čebulo do zlato rjave barve.
4. V ponev dodaj krompir in vse skupaj dobro zapeči, da postane hrustljav.
5. Zalij s cvičkom in kuhaj 3–5 minut, da alkohol izhlapi in se okusi povežejo.
6. Začini s soljo, poprom in po želji kumino.
7. Na koncu potresi s peteršiljem.

Rezultat: domača klasika z rahlo vinsko noto, kjer cviček lepo poveže mastnost klobase in krompirja.

UI

Kozarček “cvičkovih” jagod z mascarponejem

Sestavine (za 2–3 kozarce):

• 250 g jagod (ali mešanega jagodičevja)
• 100 ml cvička
• 2–3 žlice sladkorja ali medu
• 1 vanilijev sladkor
• 250 g mascarponeja
• 100 ml sladke smetane
• piškoti (npr. masleni ali piškoti za tiramisu)

Priprava:

1. Jagode nareži in jih prelij s cvičkom, dodaj sladkor/med in pusti 10 minut, da se rahlo marinirajo.
2. Smetano stepi in jo nežno zmešaj z mascarponejem ter vanilijo.
3. Piškote na hitro pomočite v cvičkovo tekočino iz jagod (ne predolgo, da se ne razmočijo).
4. V kozarce plastno zlagaj: piškoti → krema → jagode → ponovi.
5. Zaključi z jagodami in malo cvičkove “omake”.

Rezultat: sveža, rahlo vinsko- sadna sladica, ki spominja na poletni tiramisu.