Sestavine

1 kg belega kruha
3–4 dl vode, v kateri se je kuhal velikonočni pršut
150 g slanine (najbolje kraške pancete)
2 mladi čebuli z zelenim delom vred
150 g sladkorja
150 g rozin
naribana lupinica 1 bio limone
naribana lupinica 1 bio pomaranče
4 zavitki vaniljevega sladkorja
4 jajca

voda, v kateri se je kuhal velikonočni pršut, ali osoljena navadna voda za kuhanje

Preberite tudi

· Mojstri prihodnosti

Gorenjci so imeli z burekom res pravi krompir

V Biotehniškem centru Naklo so se izziva lotili z okusnimi lokalnimi sestavinami – predvsem z ustrezno sorto krompirja.

Sveže ideje

Sezonsko, hitro, okusno: 3 pomladna kosila

Pomlad se je zdaj resnično razcvetela – čas je za razigrane okuse, nežne kombinacije in sezonske sestavine. Preglejte naše predloge.

Trik s soljo

Zakaj se hrana lepi na ponev in kako to preprečiti

Hrana, ki se prime na ponev, ni naključje, temveč posledica nekaj ponavljajočih se napak, ki jih lahko hitro popravimo.

Manjša

Večja

Sestavine

1 kg belega kruha
3–4 dl vode, v kateri se je kuhal velikonočni pršut
150 g slanine (najbolje kraške pancete)
2 mladi čebuli z zelenim delom vred
150 g sladkorja
150 g rozin
naribana lupinica 1 bio limone
naribana lupinica 1 bio pomaranče
4 zavitki vaniljevega sladkorja
4 jajca

voda, v kateri se je kuhal velikonočni pršut, ali osoljena navadna voda za kuhanje

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Kruh narežemo na rezine, obrežemo skorjo in sredico narežemo na koščke. V veliki skledi jih prelijemo z vodo, v kateri se je kuhal pršut.

Slanino narežemo na drobne koščke, mlado čebulo nasekljamo. Slanino damo v ponev in jo prepražimo skupaj s čebulo.

V skledo k namočenemu kruhu damo vse preostale sestavine, jih dobro premešamo in oblikujemo svaljke, velike za palec.

Svaljke v več porcijah skuhamo v vodi, v kateri se je kuhal pršut, ali osoljeni navadni vodi. Kuhamo jih kratek čas – le toliko, da priplavajo na površje. Nato jih s penovko poberemo iz vode in odlagamo na pladenj. Postrežemo jih pri velikonočnem zajtrku.

Nasvet

Če nimamo vode, v kateri se je kuhal pršut, se znajdemo drugače: približno 100 g nedimljenega pršuta pokuhamo v 3 dl vode. Dobila bo okus in bo ravno pravšnja, da z njo prelijemo kruh. Lahko pa uporabimo tudi vodo, v kateri se je kuhala velikonočna šunka, čeprav bo dala fuljam drugačen okus.