Sestavine

4 l mrzle vode
1,5 kg govejega mesa (1 kg reber in 500 g govejih pleč)
2 rahli kosti
1 mozgova kost
1 čebula in olupki čebule
1 lovorov list
5 zrn popra
3 manjši korenčki
1 korenina peteršilja
150 g gomoljne zelene
1 list pora (ali 1⁄4 pora, približno 10 cm)
sol

ko postrežemo

poljubna zakuha
nasekljan peteršilj

Preberite tudi

Kulinarika

Največja napaka pri pripravi mladega krompirja, ki jo dela veliko Slovencev

Mnogi mladi krompir še vedno lupijo, čeprav kuharji opozarjajo, da s tem izgubi del okusa. Preverite, kako ga pravilno pripraviti.

Kulinarika

Viralen poletni prigrizek, pripravljen v le nekaj minutah

Poletje je pred vrati, z njim pa prihaja tudi čas druženj na domačih balkonih, terasah in vrtovih. Poskrbite, da druženja ne bodo le zabavna, temveč tudi slastna!

Kulinarika

Slastne zdrave kroglice v 15 minutah (namesto energijske ploščice)

Mehke kokosove kroglice s korenjem, datlji in oreščki so pripravljene v 15 minutah. Brez pečice, brez dodanega sladkorja in polne okusa.

Manjša

Večja

Sestavine

4 l mrzle vode
1,5 kg govejega mesa (1 kg reber in 500 g govejih pleč)
2 rahli kosti
1 mozgova kost
1 čebula in olupki čebule
1 lovorov list
5 zrn popra
3 manjši korenčki
1 korenina peteršilja
150 g gomoljne zelene
1 list pora (ali 1⁄4 pora, približno 10 cm)
sol

ko postrežemo

poljubna zakuha
nasekljan peteršilj

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Čebulo olupimo, razrežemo na četrtine in močno do črnega opečemo. Olupke dobro operemo. Meso in kosti položimo v kozico z vodo, zavremo in kuhamo 5 minut. Vodo odlijemo in meso, kosti, čebulo ter čebulne olupke položimo v velik lonec. Prilijemo mrzlo vodo in odkrito segrevamo do vretja.

Ko voda zavre, vanjo dodamo olupljeno in oprano zelenjavo, lovor in poprova zrna.

Juha naj odkrita nežno in komajda opazno vre tri do štiri ure. Eno uro pred koncem kuhe jo solimo. Kuhano juho precedimo skozi fino cedilo. Ponudimo jo s poljubno zakuho, zraven pa se poda tudi nasekljan peteršilj.

Juho lahko tudi zamrznemo

Kar pogumno skuhajmo velik lonec juhe za družinsko kosilo, preostanek pa shranimo v hladilnik, zamrzovalnik ali uporabimo za zalivanje rižot in podobnih jedi.