Sestavine

175 g zmehčanega masla
50 g rjavega kristalnega sladkorja
50 g sladkorja v prahu za testo + 150 g za okras
2 rumenjaka
2 žlički vaniljeve arome
300 g moke
naribana lupinica in sok 1 bio pomaranče
pisane mrvice za okras

Preberite tudi

Kulinarika

Polenovka je za bakalar in štokviš, trska pa za te slastne jedi

Izraza polenovka in trska se uporabljata kot sopomenki, a v kulinaričnem okviru bi ju bilo treba ločevati. Preverite, za kaj gre in kaj lahko iz trske pripravimo.

Kulinarika

Hladno, zmehčano ali stopljeno? Kako temperatura masla vpliva na recept

Hladno, zmehčano ali stopljeno maslo v receptu niso le predlogi. Razlike v temperaturi poskrbijo za drugačno teksturo, strukturo in okus slaščic.

Kulinarika

Tega dela zelja nikar ne zavrzite, uporaben je bolj, kot si mislite

Pri pripravi zelja pogosto zavržemo del, ki je pravzaprav prava kulinarična posebnost. Preverite, kako ga lahko uporabite v juhah, solatah in drugih jedeh.

Manjša

Večja

Sestavine

175 g zmehčanega masla
50 g rjavega kristalnega sladkorja
50 g sladkorja v prahu za testo + 150 g za okras
2 rumenjaka
2 žlički vaniljeve arome
300 g moke
naribana lupinica in sok 1 bio pomaranče
pisane mrvice za okras

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Maslo, kristalni sladkor, sladkor v prahu, rumenjaka in vaniljevo aromo s kuhalnico zmešamo v kremasto zmes, nato v dveh porcijah vmešamo še moko in zgnetemo testo.

Pečico segrejemo na 200 °C (ali na 180 °C z ventilacijo). V osnovno testo vgnetemo pomarančno lupinico. Oblikujemo približno 25 kroglic velikosti oreha in jih razporedimo po plitvem pravokotnem pekaču. Pečemo jih 15 minut, da se zlato obarvajo, nato pa pustimo, da se ohladijo.

Medtem sladkor v prahu presejemo in zmešamo s toliko pomarančnega soka, da dobimo gost tekoč obliv. Piškote do polovice pomočimo v obliv in nato še v mrvice. Položimo jih na kuhinjsko mrežico, da se posušijo, nato jih postrežemo.