Sestavine

750 g filejev atlantskega morskega lista ali druge bele ribe s čvrstim mesom
1 žlica oljčnega olja
1 strok česna
1 žlica drobno sesekljane limonske trave
1 rdeč feferon
70 g rumene ali zelene karijeve paste
400 g kokosovega mleka
2,5 dl zelenjavne jušne osnove
2 majhni beli čebuli
350 g mladega stročjega fižola
1 žlica drobno naribane limonove lupinice
2 žlici drobno sesekljanega svežega koriandra
35 g praženih oreškov makadamija
riž basmati za prilogo

Preberite tudi

Večna klasika

Recept za zdrobov narastek, kot so ga pekle naše mame in babice

Klasični zdrobov narastek je mehka in dišeča sladica iz otroštva, ki jo pripravimo iz preprostih sestavin. Postrežemo ga s sadnim prelivom ali sladkorjem v prahu.

Nov recept

Regrat malo drugače: kremasta rižota, ki diši po pomladi

Prvi regrat si privoščimo v solati, ko pa ga je na travnikih več, nastopi čas za rižoto, ki navduši z rahlo grenkobo in kremasto teksturo.

Varnost na prvem mestu

Napake pri shranjevanju piščanca, s katerimi močno tvegamo

Surovega piščanca v hladilniku ne smemo hraniti dlje kot 48 ur. Strokovnjaki pojasnjujejo, kdaj je še varen in kateri znaki kažejo na to, da ga je treba zavreči.

Manjša

Večja

Sestavine

750 g filejev atlantskega morskega lista ali druge bele ribe s čvrstim mesom
1 žlica oljčnega olja
1 strok česna
1 žlica drobno sesekljane limonske trave
1 rdeč feferon
70 g rumene ali zelene karijeve paste
400 g kokosovega mleka
2,5 dl zelenjavne jušne osnove
2 majhni beli čebuli
350 g mladega stročjega fižola
1 žlica drobno naribane limonove lupinice
2 žlici drobno sesekljanega svežega koriandra
35 g praženih oreškov makadamija
riž basmati za prilogo

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Česen olupimo in stremo. Feferon operemo, mu odstranimo semena in ga na drobno sesekljamo, nekaj tankih kolutov pa prihranimo. Čebuli olupimo in drobno nasekljamo, stročji fižol narežemo na približno 3 centimetre dolge kose, ribo pa na približno 3 centimetre velike kocke. Oreške makadamija sesekljamo.

V veliki kozici segrejemo oljčno olje in v njej popražimo česen, limonsko travo, feferon in karijevo pasto. Dodamo kokosovo mleko in jušno osnovo ter zavremo. Ko zavre, dodamo čebulo in stročji fižol ter pokrijemo. Pustimo vreti še 5 minut, da se stročji fižol malo zmehča, nato dodamo ribo. Kuhamo toliko časa, da se riba skuha in stročji fižol zmehča.

V skledici pomešamo limonovo lupinico, koriander, prihranjeni feferon in oreške makadamija ter posipamo po ribjem kariju. Postrežemo z rižem basmati.