Kaj boste skuhali danes?
Tataki popečene tunine
Tataki popečene tunine
Čas priprave
30 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe kot predjed
Tataki je značilnost japonske kulinarike in pomeni kos ribe ali mesa, ki ga z vseh strani le na hitro popečemo, da znotraj ostane surov. Nato ga narežemo na rezine in postrežemo z dodatki.
Sestavine
- 300−400 g težak dolg kos tunovega fileja
- 1 žlička arašidovega olja
- sol in črni poper
- po 1 žlica črnih in belih sezamovih semen
- angleška gorčica za premaz
omaka
- 1 žlička naribanega ingverja
- 1 mlada čebulica, narezana na tanke kolobarčke
- 1 žlica sojine omake
- 1 1⁄2 žličke sezamovega olja
- 1 žlica limetinega soka
- mikrozelenje ali drobnjak, ko postrežemo
Polenovka je za bakalar in štokviš, trska pa za te slastne jedi
Izraza polenovka in trska se uporabljata kot sopomenki, a v kulinaričnem okviru bi ju bilo treba ločevati. Preverite, za kaj gre in kaj lahko iz trske pripravimo.
Hladno, zmehčano ali stopljeno? Kako temperatura masla vpliva na recept
Hladno, zmehčano ali stopljeno maslo v receptu niso le predlogi. Razlike v temperaturi poskrbijo za drugačno teksturo, strukturo in okus slaščic.
Tega dela zelja nikar ne zavrzite, uporaben je bolj, kot si mislite
Pri pripravi zelja pogosto zavržemo del, ki je pravzaprav prava kulinarična posebnost. Preverite, kako ga lahko uporabite v juhah, solatah in drugih jedeh.
Sestavine
- 300−400 g težak dolg kos tunovega fileja
- 1 žlička arašidovega olja
- sol in črni poper
- po 1 žlica črnih in belih sezamovih semen
- angleška gorčica za premaz
omaka
- 1 žlička naribanega ingverja
- 1 mlada čebulica, narezana na tanke kolobarčke
- 1 žlica sojine omake
- 1 1⁄2 žličke sezamovega olja
- 1 žlica limetinega soka
- mikrozelenje ali drobnjak, ko postrežemo
Postopek
1
Tunino po vsej površini natremo z arašidovim oljem, nato jo solimo in izdatno začinimo s črnim poprom. Sezamova semena vsujemo na raven krožnik. Oplasteno ponev premažemo z malo olja. Tunino na hitro popečemo (kakšnih 20 sekund na vsaki strani). Vzamemo jo iz ponve in jo zelo tanko premažemo z gorčico, nato pa na hitro povaljamo v sezamu. Zavijemo jo v prozorno kuhinjsko folijo in jo za 20 minut shranimo v hladilnik.
2
Zmešamo vse sestavine za omako. Preden tunino postrežemo, jo z zelo ostrim nožem narežemo na 0,5 cm debele rezine. Razporedimo jih na krožnik in posujemo z mikrozelenjem ali drobnjakom. Zraven ponudimo omako.
Priljubljeni recepti
Kavni kolač z ganašem iz bele čokolade in kave
Kavni kolač, ki se druži z masleno kremo in prelivom iz bele čokolade s kavo, je ena boljših sladic za kavoljube.
1 h 30 min
Enostavno
Testenine s hrustljavo slanino in mesnimi kroglicami
25 min
Enostavno
Čokoladna krema z jogurtom
Odlična lažja različica čokoladnega moussa, ki z domiselno postrežbo sladokusce prepriča že na prvi pogled
20 min
Enostavno
