Paprike, polnjene s sirom feta
Izvrstno in izredno okusno poletno jed, ko je paprik v izobilju, postrežemo za predjed ali kot prilogo, lahko pa tudi hladno.
Kaj boste skuhali danes?
Thandai
Thandai je osvežilna indijska pijača, narejena z mlekom, oreški, začimbami in drugimi dodatki. Tradicionalno ga pijejo ob hindujskem prazniku holi, ki oznanja začetek pomladi. Za ta praznik je značilno tudi kurjenje kresov in ples, najbolj pa je prepoznaven zaradi obmetavanja z barvnim prahom.
Thandai
Thandai je osvežilna indijska pijača, narejena z mlekom, oreški, začimbami in drugimi dodatki. Tradicionalno ga pijejo ob hindujskem prazniku holi, ki oznanja začetek pomladi. Za ta praznik je značilno tudi kurjenje kresov in ples, najbolj pa je prepoznaven zaradi obmetavanja z barvnim prahom.
Čas priprave
40 min
+ namakanje čez noč in hlajenje
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Oznake
Sestavine
- 3⁄4 žlice pinjol
- 30 g oreškov (mešanice blanširanih mandljev, indijskih oreškov in pistacij)
- 1⁄2 žličke mletega kardamoma
- 1 žlička koromačevih semen
- 6 zrn črnega popra
- 7,5 dl polnomastnega mleka
- 30 g sladkorja
- 1⁄2 žličke žafranovih nitk in po želji še malo, ko postrežemo
- 1−2 žlički rožne vode
- 1 žlička suhih cvetnih lističev vrtnic (po želji), ko postrežemo
Kaj kuhati na morju? Preproste ideje, s katerimi dopust ostane dopust
Na počitnicah si želimo jesti dobro, malo manj pa kuhati. S sezonskimi sestavinami, preprostim načrtom in nekaj dobrimi idejami bo dopust res lahko sproščen.
Naj okus poznega poletja: slivova pita, ki jo boste pekli znova in znova
Sezona sliv je pred vrati. Izkoristite sladke sadeže za preprosto, a elegantno pito iz listnatega testa z rahlo čokoladno peno.
Sestavine
- 3⁄4 žlice pinjol
- 30 g oreškov (mešanice blanširanih mandljev, indijskih oreškov in pistacij)
- 1⁄2 žličke mletega kardamoma
- 1 žlička koromačevih semen
- 6 zrn črnega popra
- 7,5 dl polnomastnega mleka
- 30 g sladkorja
- 1⁄2 žličke žafranovih nitk in po želji še malo, ko postrežemo
- 1−2 žlički rožne vode
- 1 žlička suhih cvetnih lističev vrtnic (po želji), ko postrežemo
Postopek
1
V skledico damo pinjole, oreške, kardamom, koromačeva semena in poprova zrna. Prelijemo s toliko vode, da je vse prekrito, nato skledico pokrijemo in čez noč pustimo na sobni temperaturi, da se vse namoči in zmehča.
2
Žafranove nitke 1 uro namakamo v 2 žlicah toplega mleka.
3
Mleko nalijemo v srednje veliko kozico in dodamo začinjeno mešanico oreškov in semen s tekočino od namakanja vred. Na srednji temperaturi zavremo, medtem občasno pomešamo, nato pa na nizki temperaturi odkrito nežno kuhamo 10 minut. Kozico odstavimo.
4
Primešamo sladkor in žafranove nitke skupaj z mlekom od namakanja ter pustimo, da se mešanica ohladi do mlačnega. Nato jo gladko zmeljemo v mešalniku. Thandai skozi fino sito ali dvojno plast muslina precedimo v vrč in dodamo rožno vodo po okusu. Ohladimo ga do mrzlega, nato ga nalijemo v kozarčke. Po želji ga posujemo z žafranovimi nitkami in suhimi cvetnimi lističi vrtnic ter postrežemo.
Priljubljeni recepti
Kosmuljev kolač iz polnovredne moke
1 h 30 min
Enostavno
Mešani pšenično-rženi kruh
50 min
Enostavno
Kremice iz bele čokolade in jagodičja s pistacijevimi piškoti
10 min
Srednje zahtevno