UI

Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Svet24 za svoj prednostni vir na Googlu.

Nastavi

Sestavine:

približno 1–1,5 kg zrelega paradižnika
1 večja čebula
2–3 stroki česna
2 žlici olivnega olja
1 žlička sladkorja (če je paradižnik kisel)
približno 5 dl zelenjavne jušne osnove
sol
poper
pest sveže bazilike
1–2 žlici masla ali malo smetane za kuhanje

Postopek:

Čebulo nasekljamo in jo na olivnem olju počasi pražimo 5 do 7 minut, da se zmehča. Dodamo česen in pražimo še kakšno minuto. Paradižnik narežemo na večje kose in ga damo v lonec. Ko začne spuščati sok, dodamo sol, poper in po potrebi malo sladkorja. Sladkor lahko nadomestimo tudi s korenjem.

Kuhamo približno 25 do 30 minut, da se paradižnik popolnoma razkuha, nato dodamo približno 5 dl jušne osnove. Dolijemo postopoma in prenehamo, ko se nam zdi, da je dovolj. Kuhamo še 10 minut in nato vse skupaj zmiksamo s paličnim mešalnikom.

Če imate radi svilnato juho, jo precedite skozi cedilo, če pa vam je všeč, da ima nekoliko strukture, jo pustite tako. Na koncu vmešamo košček masla ali malo smetane in pest bazilike. Zraven se odlično prileže popečen kos kruha.

Za še boljši okus paradižnikove juhe pa paradižnik skupaj s čebulo, česnom in olivnim oljem spečemo v pečici.

Pečemo približno 35 do 45 minut na 200 stopinj, da robovi malo karamelizirajo.

Potem pa nadaljujemo po zgornjem postopku: vse skupaj prestavimo v lonec, zalijemo z jušno osnovo in kuhamo še približno 10 minut. Po potrebi dodamo sol, sladkor … zmiksamo s paličnim mešalnikom, popečemo kos kruha in: Dober tek!