Puklavec Family Wines

Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Svet24 za svoj prednostni vir na Googlu.

Nastavi

Lani so grozdje prvič trgali tudi s samohodnim goseničarjem, ki lahko trga tudi na strminah in terasah. »Razlog za investicijo je bilo pomanjkanje delovne sile, obenem pa tudi starost naših obiralcev, ki je v povprečju 60 let,« pove glavni enolog in vodja proizvodnje Luka Radiček.

Ne gre spregledati niti storilnosti, saj samohodni stroj v eni uri naredi enako veliko kot 60 ljudi, medtem ko vlečni stroj, takšna imajo dva, v eni uri potrga enako veliko kot 80 ljudi. »Obenem stroj dopušča trganje tudi v nočnih urah, ko je manj možnosti za oksidacijo in degradacijo. Zagotovo je hitra strojna trgatev vedno boljša kot počasna ročna.«

· Kmetijstvo

Na Ormoškem obupujejo: »Rumenica udarila na polno, situacija je grozna«

Bodo trgače v prihodnje nadomestili stroji?

»Na najboljših legah bomo ohranili ročno trgatev, prav tako za premium vina, tudi klasična metoda pridelave penin zahteva ročno trgano grozdje. Ocenjujem, da bomo do 80 % površin v prihodnje trgali strojno.«

Širitev kleti je nujna

V kleti s skoraj stoletno tradicijo, ki je še vedno močno prepoznana po Jeruzalemčanu, so pomemben segment penine. »Uživanje penin raste, saj se uživajo skozi vse leto, tudi poleti. Na tem področju vsako leto rastemo, tako da smo že dosegli proizvodni maksimum, ki je 700.000 steklenic letno. Cilj in rešitev je širitev naših kapacitet za proizvodnjo chamat penin v prihodnjih letih.«

· Družabno

Šipon, ki ga je oplemenitila Drava

Med cilji, ki si jih je zadal mladi enolog, rojen v okolici Varaždina, je tudi povečanje deleža premium vin. »Naš stil vina je to, kar trg išče: aromatična, sveža vina z nižjimi alkoholi. Ne vem, ali so naši sauvignoni, laški rizlingi, muškati primerljivi s katero od drugih slovenskih regij. Še več pa bo treba storiti na blagovni znamki.«

Sicer pa glavnino vin še vedno prodajo na domačem trgu, pomembna trga sta še Hrvaška in Nizozemska.