Profimedia

Ajda je pri nas že dolgo del tradicionalne prehrane, v zadnjih letih pa jo nutricionisti vse pogosteje uvrščajo med najbolj hranljiva živila. Čeprav jo večina ljudi dojema kot žito, to tehnično sploh ni. Gre za seme rastline, ki spada med tako imenovana psevdožita, podobno kot kvinoja.

Kljub temu jo uporabljamo podobno kot riž, ovsene kosmiče ali druga žita. Njena največja prednost pa ni le vsestranskost, temveč predvsem bogata hranilna sestava.

Ajda vsebuje veliko beljakovin in vlaknin

Ajda je bogata z rastlinskimi beljakovinami, vlakninami in kompleksnimi ogljikovimi hidrati, zaradi katerih nasiti za dlje časa. Prav zato jo strokovnjaki pogosto priporočajo ljudem, ki želijo bolj stabilno energijo čez dan ali poskušajo izgubiti kakšen kilogram.

V 100 gramih kuhane ajde je približno:

- 92 kalorij
- 3,4 grama beljakovin
- 20 gramov ogljikovih hidratov

- 2,7 grama vlaknin
- manj kot 1 gram maščob

Poleg tega vsebuje pomembne minerale, kot so magnezij, železo, mangan, baker in cink, ter vitamine skupine B, ki imajo pomembno vlogo pri energiji, živčnem sistemu in presnovi. Velika prednost ajde je tudi ta, da naravno ne vsebuje glutena, zato je primerna za ljudi z občutljivostjo na gluten ali celiakijo.

Lahko pomaga pri uravnavanju sladkorja v krvi

Strokovnjaki poudarjajo, da ima ajda nižji glikemični indeks kot številna druga žita, kar pomeni, da počasneje vpliva na raven sladkorja v krvi. Prav zato jo pogosto priporočajo ljudem, ki imajo težave z nihanjem energije ali želijo bolj uravnoteženo prehrano. Nekatere raziskave kažejo tudi, da lahko pomaga pri boljši občutljivosti na inzulin. Pomembno vlogo pri tem imajo vlaknine in odporni škrob, ki upočasnita prebavo ter podaljšata občutek sitosti.

Unsplash

Ajda velja za dobro izbiro za srce in ožilje

Ajda vsebuje antioksidante, med katerimi posebej izstopa rutin. Gre za rastlinsko spojino, ki jo povezujejo z zdravjem srca in ožilja ter zmanjševanjem vnetij v telesu. Po podatkih nekaterih raziskav lahko ajda pomaga tudi pri zniževanju holesterola in trigliceridov, kar dodatno podpira zdravje srca.

Prav zaradi te kombinacije vlaknin, mineralov in antioksidantov jo mnogi strokovnjaki uvrščajo med živila, ki jih je smiselno redno vključevati v prehrano.

Profimedia

Dobro vpliva tudi na prebavo

Ajda vsebuje veliko vlaknin in prebiotičnih snovi, ki hranijo dobre bakterije v črevesju. Zaradi tega lahko pomaga pri prebavi in podpira zdravo črevesno mikrobioto. Ker nasiti za dlje časa, jo pogosto priporočajo tudi ljudem, ki imajo težave s stalno lakoto ali poseganjem po prigrizkih.

Zakaj jo nutricionisti tako pogosto priporočajo?

Ajda je eno tistih živil, ki združuje več pomembnih prednosti hkrati. Nasiti, vsebuje veliko hranil, nima glutena in jo lahko vključimo v zelo različne obroke. Iz nje lahko pripravimo kaše, priloge, solate, juhe ali celo sladice. Pogosto jo najdemo tudi v ajdovi moki, testeninah ali kruhu.