Čokolado damo v skledico, dodamo 4 žlice hladne vode, skledico postavimo na kozico nežno vrele vode in čokolado stopimo. Postavimo jo na stran, da se nekoliko ohladi. Pečico segrejemo na 220 °C (ali na 200 °C z ventilacijo). Plitev pekač velikosti 23 x 33 cm obložimo s papirjem za peko in ga rahlo naoljimo. Jajca ločimo na beljake in rumenjake. Beljake stepemo v čvrst sneg. Rumenjakom v skledi dodamo sladkor in stepamo, da nastane svetla in gosta masa. Nato vmešamo stopljeno čokolado.

Eno žlico snega vmešamo v čokoladno maso, nato s kovinsko žlico narahlo vmešamo še preostalega. Testo nalijemo v pekač, poravnamo in pečemo 12 do 14 minut, da naraste in se komaj strdi. Pustimo, da se do konca ohladi v pekaču.

Na desko položimo kos papirja za peko. Z enim drznim gibom biskvit zvrnemo na papir, nato pekač dvignemo. Previdno odluščimo papir.

Smetano stepemo in z njo enakomerno premažemo biskvit, nato jo posujemo z malinami in po želji pokapamo z likerjem. Začenši pri daljši stranici s pomočjo papirja zvijemo rulado in jo prenesemo na servirni pladenj.

Za masleno kremo stepemo maslo, nato nanj presejemo sladkor in kakav. Dodamo mleko in zmešamo. S kremo premažemo rulado in z vilicami narišemo proge, da spominja na deblo. Rulado do postrežbe shranimo v hladilnik. Poprašimo jo s sladkorjem in postrežemo.