Pečico segrejemo na 200 °C. Model za torte premera 23 cm, z ločljivim obodom, po dnu in obodu obložimo s papirjem za peko. Piškote in 75 g mandljevih lističev stresemo v vrečko za zamrzovanje (najbolje dvojno, tako da damo eno vrečko v drugo) in jih z valjarjem zdrobimo v drobtine. Te zmešamo z mandljevo aromo in stopljenim maslom. Mešanico pritisnemo ob dno pripravljenega modla in pečemo 10 minut. Nato pustimo, da se hladi, in se lotimo nadeva.

V veliki skledi z mešalnikom stepamo kremni sir, dokler ni povsem gladek. Dodamo sladkor in spet mešamo. Vmešamo moko, vaniljevo aromo, jajca – drugo za drugim – in nazadnje kislo smetano.

Mešanico z žlico nadevamo na podlago v modlu, tu in tam pa vmes položimo žlico džema. Nadev po vrhu kar se da nežno poravnamo.

Model pazljivo postavimo na srednjo rešetko v pečici in pečemo 10 minut, nato posujemo s preostalimi mandljevimi lističi. Temperaturo znižamo na 110 °C in pečemo še 35 minut. Ugasnemo pečico, vrata pa pustimo zaprta; cheesecake naj ostane v njej še eno uro. Odpremo vrata pečice in jih še eno uro pustimo priprta (lahko jih zagozdimo s kuharsko rokavico). Cheesecake naj se nato še eno uro hladi na sobni temperaturi, potem pa ga pokrijemo in čez noč postavimo v hladilnik.

Naslednji dan vzamemo cheesecake iz modla in previdno odstranimo papir za peko. Potresemo ga s sladkorjem v prahu in postrežemo s stepeno smetano.