Najprej pripravimo kvasec: v skledo damo žlico pšenične moke, žlico sladkorja, malo mleka in nadrobljen kvas, pomešamo in pustimo, da vzhaja na dvojno prostornino.

Preostalo mleko segrejemo in v njem razpustimo na kockice narezano maslo. V drugo veliko skledo damo preostalo pšenično in pirino moko (50 g je prihranimo in jo po potrebi vgnetemo na koncu, če je testo premehko) ter sladkor, sol, mleko z maslom, rumenjake, vaniljo in žganjico, dodamo kvasec in zamesimo. Gnetemo najmanj 5 minut v mešalniku s kljukastim nastavkom ali stepamo s kuhalnico, da dobimo gladko in prožno testo. Pokrijemo ga in ga na toplem pustimo vzhajati vsaj pol ure, da naraste na dvojno prostornino.

Medtem se lotimo nadeva. Narezano maslo z nalomljeno čokolado in sladkorjem v prahu stopimo v vodni kopeli ali mikrovalovni pečici, dodamo kislo smetano, vaniljo in jajca ter gladko zmešamo. Piškote zmeljemo v drobtine in jih damo v večjo skledo. Primešamo mandlje in kakav, nato pa še čokoladno mešanico. Nadev mora biti gost, a še vedno mazljiv in topel, zato ga pripravimo tik pred uporabo.

Vzhajano testo razvaljamo v pravokotnik debeline 3 do 4 mm, ga enakomerno premažemo z nadevom do robov in zavijemo v lep zvitek. Mažemo previdno, da ne strgamo testa. Konca odrežemo in ju damo v namaščen podolgovat pekač, srednji del pa v namaščeno potičnico. Potico prešpikamo z nabodalom in jo pustimo, da vzhaja na skoraj dvojno prostornino. Pečico segrejemo na 180 °C z ventilacijo.

Vzhajano potico damo v ogreto pečico za 10 minut, nato jo ohlapno pokrijemo z aluminijasto folijo, temperaturo zmanjšamo na 170 °C z ventilacijo in pečemo še 35 do 40 minut (glej nasvet).

Pečeno potico pustimo približno 10 minut v pekaču, nato jo obrnemo na leseno desko (pekač pa pustimo poveznjen čez potico), kjer naj se do konca ohladi.