Sestavine

200 g masla
150 g sladkorja v prahu
2 rumenjaka
350 g gladke moke
2 žlici kakava
1 žlička vaniljevega sladkorja

čokoladna glazura

150 g čokolade za kuhanje
50 g kokosove maščobe

Preberite tudi

Kulinarika

Polenovka je za bakalar in štokviš, trska pa za te slastne jedi

Izraza polenovka in trska se uporabljata kot sopomenki, a v kulinaričnem okviru bi ju bilo treba ločevati. Preverite, za kaj gre in kaj lahko iz trske pripravimo.

Kulinarika

Hladno, zmehčano ali stopljeno? Kako temperatura masla vpliva na recept

Hladno, zmehčano ali stopljeno maslo v receptu niso le predlogi. Razlike v temperaturi poskrbijo za drugačno teksturo, strukturo in okus slaščic.

Kulinarika

Tega dela zelja nikar ne zavrzite, uporaben je bolj, kot si mislite

Pri pripravi zelja pogosto zavržemo del, ki je pravzaprav prava kulinarična posebnost. Preverite, kako ga lahko uporabite v juhah, solatah in drugih jedeh.

Manjša

Večja

Sestavine

200 g masla
150 g sladkorja v prahu
2 rumenjaka
350 g gladke moke
2 žlici kakava
1 žlička vaniljevega sladkorja

čokoladna glazura

150 g čokolade za kuhanje
50 g kokosove maščobe

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Maslo zmešamo s sladkorjem v prahu in rumenjakoma. Moko, vaniljev sladkor in kakav presejemo in z masleno mešanico hitro zgnetemo v gladko testo. Testo zavijemo v prozorno kuhinjsko folijo in za 1 uro postavimo na hladno. Pekač obložimo s papirjem za peko. Pečico segrejemo na 180 °C.

Iz testa oblikujemo 1 cm debel valj. Narežemo ga na 6 cm dolge kose, iz njih oblikujemo rogljičke in jih zložimo na pekač ter pečemo 10 minut. Pustimo, da se ohladijo.

Čokolado skupaj s kokosovo maščobo počasi stopimo v vodni kopeli (v skledi, ki jo postavimo nad kozico z vročo vodo, vendar ta ne sme vreti). Konice ohlajenih rogljičkov pomočimo v stopljeno čokolado, jih odložimo na papir za peko in pustimo, da se čokolada strdi.