Sestavine

3 kg paradižnika
3 čebule
6 strokov česna
olje za praženje
zeliščni šopek (rožmarin, bazilika, peteršilj, origano ali druge začimbe po okusu)
manjši gomolj zelene
3 korenčki
1 dl oljčnega olja
3 žličke sladkorja
3 žličke soli

Preberite tudi

· Kulinarika

Tako porabite poletne bučke na najbolj sladek način

Bučke niso le za juhe in priloge. Zaradi svoje sočnosti so odlična skrivna sestavina kolačev, ki ostanejo mehki in sočni več dni.

· Kulinarika

Kako speči pljučno na žaru, da ostane mehka in sočna

Goveji file na žaru je pravi kulinarični projekt, ki ga velja prihraniti za posebne priložnosti. Preverite, na kaj morate biti pozorni.

· Kulinarika

Zabeljen stročji fižol: poletna klasika, ki se je nikoli ne naveličamo

Zabeljen stročji fižol je ena najbolj priljubljenih poletnih jedi. Preprost recept ponuja nešteto različic, saj ga vsaka družina pripravi malo po svoje.

Manjša

Večja

Sestavine

3 kg paradižnika
3 čebule
6 strokov česna
olje za praženje
zeliščni šopek (rožmarin, bazilika, peteršilj, origano ali druge začimbe po okusu)
manjši gomolj zelene
3 korenčki
1 dl oljčnega olja
3 žličke sladkorja
3 žličke soli

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Paradižnike operemo in narežemo na kose. Ob tem jim odstranimo mehke notranje dele in semena ter jih odlagamo na večje plastično cedilo, da iz njih odteka sok.

Olupimo čebulo in česen, ju narežemo ter ju v večjem loncu popražimo na olju, da se nekoliko razpustita. Dodamo paradižnik in vse preostale sestavine ter jih na zmernem ognju kuhamo toliko časa, da se povsem zmehčajo, izpareti pa mora tudi precej vode.

Ko je omaka dovolj gosta, iz nje odstranimo zeliščni šopek. Preložimo jo v pasirko in ločimo vse lupine od mehkih delov. Pretlačeno gosto omako ponovno zavremo in zelo vročo naložimo v prekuhane kozarce za vlaganje. Tesno jih zapremo in počasi ohlajamo, pokrite s krpo.