Kaj boste skuhali danes?
Najpreprostejša šaharica
Najpreprostejša šaharica
Čas priprave
1 h 25 min
+ ohlajanje
Zahtevnost
Srednje zahtevno
Količina
za 8 oseb
Oznake
Sestavine
biskvita
- 175 g zmehčanega masla
- 175 g svetlo rjavega sladkorja
- 3 srednje velika jajca
- 50 g mletih mandljev
- 140 g moke
- ¼ žličke sode bikarbone
- 1 ½ žličke pecilnega praška
- ½ žličke mandljeve arome
- rožnata barva za živila (uporabili smo 10 g barve v obliki gela)
okras
- 100 g marelične marmelade
- sladkor v prahu za posip
- 500 g belega marcipana
Polenovka je za bakalar in štokviš, trska pa za te slastne jedi
Izraza polenovka in trska se uporabljata kot sopomenki, a v kulinaričnem okviru bi ju bilo treba ločevati. Preverite, za kaj gre in kaj lahko iz trske pripravimo.
Hladno, zmehčano ali stopljeno? Kako temperatura masla vpliva na recept
Hladno, zmehčano ali stopljeno maslo v receptu niso le predlogi. Razlike v temperaturi poskrbijo za drugačno teksturo, strukturo in okus slaščic.
Tega dela zelja nikar ne zavrzite, uporaben je bolj, kot si mislite
Pri pripravi zelja pogosto zavržemo del, ki je pravzaprav prava kulinarična posebnost. Preverite, kako ga lahko uporabite v juhah, solatah in drugih jedeh.
Sestavine
biskvita
- 175 g zmehčanega masla
- 175 g svetlo rjavega sladkorja
- 3 srednje velika jajca
- 50 g mletih mandljev
- 140 g moke
- ¼ žličke sode bikarbone
- 1 ½ žličke pecilnega praška
- ½ žličke mandljeve arome
- rožnata barva za živila (uporabili smo 10 g barve v obliki gela)
okras
- 100 g marelične marmelade
- sladkor v prahu za posip
- 500 g belega marcipana
Postopek
1
Pečico segrejemo na 180 °C (ali na 160 °C z ventilacijo). Z aluminijasto folijo naredimo po sredini kvadratnega pekača s stranicami, dolgimi 20 cm, pregrado (ali pa uporabimo pekač, posebej namenjen za peko šaharic). Vzamemo dve plasti aluminijaste folije, dolgi toliko, da lahko obložimo dno in dve stranici pekača in še 20 cm več. Na sredini naredimo gubo, široko 10 cm.
2
Folijo položimo v pekač, tako da je guba v sredini, folija pa se lepo prilega robovom in vogalom.
3
Polovici pekača obložimo s papirjem za peko, tako da dolg kos papirja položimo po dolgem čez folijo.
4
Nato položimo še en kos papirja za peko po širini, da je folija popolnoma prekrita. Tako prekrijemo oba razdelka pekača.
5
Vse sestavine za biskvita razen barve za živila damo v veliko skledo in gladko razmešamo z mešalnikom. Polovico testa pretresemo v eno polovico pekača. V preostanek hitro vmešamo barvo za živila. Ko se testo enakomerno obarva živo rožnato, ga pretresemo v drugo polovico pekača. Rumeno in rožnato testo nato gladko poravnamo do stranic pekača. Pečemo 25 do 30 minut oziroma toliko časa, da zobotrebec, ki ga potisnemo v testo, ostane čist, ko ga izvlečemo. Ko biskvita vzamemo iz pečice, naj še 15 minut ostaneta v pekaču, nato ju zvrnemo na kuhinjsko mrežico, da se popolnoma ohladita.
6
Oba položimo na desko in ju ob strani obrežemo, da dobimo ravne robove. Po dolgem ju prerežemo na pol, da dobimo po dva kvadra iste barve. Če želimo biti zares natančni, si pomagamo z ravnilom. Če sta malo višja kot širša, ju obrežemo, tako da dobimo na prerezu popolne kvadrate.
7
V majhni kozici ali mikrovalovni pečici segrejemo marmelado in jo pretisnemo skozi cedilo. Delovno površino potresemo z malce sladkorja v prahu. Četrtino marcipana razvaljamo v pravokotnik, velik približno 20 x 10 cm. Premažemo ga s toplo marmelado in drugega poleg drugega nanj položimo en rumen in en rožnat biskvit, katerih stranici smo prej prav tako premazali z marmelado, da se lepo sprimeta. Nato ju premažemo z marmelado še po vrhu in nanju v šahovskem vzorcu položimo preostala kosa biskvita, premazana z marmelado.
8
Preostali marcipan razvaljamo v pravokotnik, velik približno 20 x 25 cm. Z marmelado, ki nam je ostala, premažemo sestavljeni kolač. S pomočjo valjarja dvignemo marcipan in ga položimo na biskvit. Pogladimo ga ter z blagim pritiskanjem ovijemo ves kolač po vrhu in daljših stranicah. Kolikor ga spodaj ostane preveč, ga obrežemo kak centimeter od kolača ob daljših stranicah, od vsake krajše stranice pa odrežemo tanko rezino, da dobimo lep prerez. Na koncu s stiskanjem palca in kazalca iz marcipana naredimo okrasni rob.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Kavni kolač z ganašem iz bele čokolade in kave
Kavni kolač, ki se druži z masleno kremo in prelivom iz bele čokolade s kavo, je ena boljših sladic za kavoljube.
1 h 30 min
Enostavno
Testenine s hrustljavo slanino in mesnimi kroglicami
25 min
Enostavno
Čokoladna krema z jogurtom
Odlična lažja različica čokoladnega moussa, ki z domiselno postrežbo sladokusce prepriča že na prvi pogled
20 min
Enostavno
