Sestavine

1 kocka kvasa
750 g moke
2 dl mleka
0,5 dl vode
70 g sladkorja
60 g svinjske masti in še malo za model
3 jajca
2 žlički soli
1 jajce za premaz

nadev

300 g ocvirkov
ščepec soli

maslo ali jajce za premaz

Preberite tudi

· Kulinarika

Aničini zavitki s krompirjem in majaronom

Anica Vogrin razkriva recept, kjer preprost krompir z majaronom dobi bogat okus in dodatno prehransko vrednost.

Tedenski jedilnik

Hitro, okusno in nasitno: 5 kosil v pol ure za vsak dan delovnega tedna

Ko zmanjka časa, pridejo prav recepti, ki rešijo kosilo. Zbrali smo pet okusnih in nasitnih idej za jedi, pripravljene v 30 minutah.

Kulinarika

Večina ljudi jajca na oko pripravlja narobe

Priprave jajc na oko se številni lotijo povsem suvereno, a napake niso tako nepogoste, kot bi se morda zdelo.

Manjša

Večja

Sestavine

1 kocka kvasa
750 g moke
2 dl mleka
0,5 dl vode
70 g sladkorja
60 g svinjske masti in še malo za model
3 jajca
2 žlički soli
1 jajce za premaz

nadev

300 g ocvirkov
ščepec soli

maslo ali jajce za premaz

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

V posodo odmerimo sol in moko, dodamo v mleku raztopljen kvas in vse preostale sestavine (razen masti) ter s svedrastimi metlicami ročnega mešalnika zamešamo testo. Med mešanjem postopno dodajamo svinjsko mast. Najprej mešamo pri nizki hitrosti, na koncu pri visoki, da testo postane gladko. Zatem ga pokrijemo s prozorno kuhinjsko folijo in damo na toplo vzhajati.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut. Spočito testo razvaljamo na pravokotnik. Premažemo ga z ocvrtimi ocvirki (brez masti), posolimo, če so ocvirki manj slani, in zvijemo v zavitek. Položimo ga v namaščen model in damo ponovno na toplo vzhajati.

Vzhajano ocvirkovko premažemo z maslom ali jajcem, na več mestih prebodemo z iglo in prestavimo v vročo pečico. Pečemo pri 175 °C približno 50 minut, da se lepo prepeče.

Pečeno ocvirkovko nekaj minut pustimo v modelu, pozneje pa jo še mlačno stresemo iz modela in pustimo, da se do konca ohladi.