Kaj boste skuhali danes?
Pečenka Štefani (mesna štuca z jajci)
Klasika za nedeljska kosila ali posebne priložnosti
Pečenka Štefani (mesna štuca z jajci)
Klasika za nedeljska kosila ali posebne priložnosti
Čas priprave
1 h 40 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 6 oseb
Sestavine
- 2 čebuli
- 3 stroki česna
- 1 žlica olja
- 6 jajc
- 500 g mletega svinjskega mesa
- 500 g mletega govejega mesa
- 4 vejice peteršilja
- 2 vejici timijana in še 2 za okras
- 1 žlica gorčice
- 100 g krušnih drobtin
- 1 dl mleka
- sol in mleti poper
Polenovka je za bakalar in štokviš, trska pa za te slastne jedi
Izraza polenovka in trska se uporabljata kot sopomenki, a v kulinaričnem okviru bi ju bilo treba ločevati. Preverite, za kaj gre in kaj lahko iz trske pripravimo.
Hladno, zmehčano ali stopljeno? Kako temperatura masla vpliva na recept
Hladno, zmehčano ali stopljeno maslo v receptu niso le predlogi. Razlike v temperaturi poskrbijo za drugačno teksturo, strukturo in okus slaščic.
Tega dela zelja nikar ne zavrzite, uporaben je bolj, kot si mislite
Pri pripravi zelja pogosto zavržemo del, ki je pravzaprav prava kulinarična posebnost. Preverite, kako ga lahko uporabite v juhah, solatah in drugih jedeh.
Sestavine
- 2 čebuli
- 3 stroki česna
- 1 žlica olja
- 6 jajc
- 500 g mletega svinjskega mesa
- 500 g mletega govejega mesa
- 4 vejice peteršilja
- 2 vejici timijana in še 2 za okras
- 1 žlica gorčice
- 100 g krušnih drobtin
- 1 dl mleka
- sol in mleti poper
Postopek
1
Čebulo in česen olupimo. Čebulo nasekljamo, česen pa stremo. Peteršilj in timijan sesekljamo. V ponvi segrejemo olje in prepražimo čebulo. Ko se zlato obarva, dodamo česen in ga na hitro popražimo, da zadiši, nato ponev odstavimo.
2
Štiri jajca trdo skuhamo (kuhamo jih 8 minut). Ohladimo jih pod tekočo mrzlo vodo in olupimo.
3
Pečico segrejemo na 180 °C (ali na 160 °C z ventilacijo). V večji skledi zmešamo obe vrsti mesa z nasekljanim peteršiljem in timijanom, preostalima dvema jajcema, gorčico, drobtinami in mlekom. Dodamo še prepraženo čebulo in česen, solimo in popramo. Maso dobro pregnetemo, če je preredka, ji dodamo še nekaj drobtin.
4
Podolgovat pekač obložimo s papirjem za peko in po njem razporedimo polovico mase. Na maso v vrsti zložimo trdo kuhana jajca.
5
Jajca prekrijemo z drugo polovico mletega mesa (slika 3). Pekač večkrat potresemo, da se znebimo zračnih mehurjev. Z mokrimi rokami zgladimo površino štruce in jo v pečici pečemo eno uro.
6
Pečenko okrasimo z dvema vejicama timijana in postrežemo.
Triki in nasveti za peko mesnih štruc
Za več trikov in nasvetov pri pripravi mesnih štruc vas vabimo k branju članka Triki za mesno štruco, ki bo hkrati sočna in kompaktna.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Kavni kolač z ganašem iz bele čokolade in kave
Kavni kolač, ki se druži z masleno kremo in prelivom iz bele čokolade s kavo, je ena boljših sladic za kavoljube.
1 h 30 min
Enostavno
Testenine s hrustljavo slanino in mesnimi kroglicami
25 min
Enostavno
Čokoladna krema z jogurtom
Odlična lažja različica čokoladnega moussa, ki z domiselno postrežbo sladokusce prepriča že na prvi pogled
20 min
Enostavno
