Sestavine

2 piščančja fileja
1 krogla mocarele
4 na soncu sušeni paradižniki
pest lističev bazilike
sol in poper
oljčno olje
4 žlice genovskega pesta

Preberite tudi

Kulinarika

Polenovka je za bakalar in štokviš, trska pa za te slastne jedi

Izraza polenovka in trska se uporabljata kot sopomenki, a v kulinaričnem okviru bi ju bilo treba ločevati. Preverite, za kaj gre in kaj lahko iz trske pripravimo.

Kulinarika

Hladno, zmehčano ali stopljeno? Kako temperatura masla vpliva na recept

Hladno, zmehčano ali stopljeno maslo v receptu niso le predlogi. Razlike v temperaturi poskrbijo za drugačno teksturo, strukturo in okus slaščic.

Kulinarika

Tega dela zelja nikar ne zavrzite, uporaben je bolj, kot si mislite

Pri pripravi zelja pogosto zavržemo del, ki je pravzaprav prava kulinarična posebnost. Preverite, kako ga lahko uporabite v juhah, solatah in drugih jedeh.

Manjša

Večja

Sestavine

2 piščančja fileja
1 krogla mocarele
4 na soncu sušeni paradižniki
pest lističev bazilike
sol in poper
oljčno olje
4 žlice genovskega pesta

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Pečico segrejemo na 200 °C (ali na 180 °C z ventilacijo). Fileja razpolovimo, da dobimo 4 kose. Vanje po širini naredimo zareze, med seboj naj bodo oddaljene približno 2 cm. Zarežemo približno do dveh tretjin in pazimo, da mesa ne prerežemo do konca. Mocarelo in sušene paradižnike narežemo na tanke rezine.

V vsako zarezo damo rezino mocarele in paradižnika ter list bazilike. Meso zložimo na pekač, solimo, popramo in pokapamo z oljčnim oljem. Pečemo 15 do 20 minut, da je piščanec prepečen in se mocarela stopi, nato ga pokapamo s pestom in posujemo s še nekaj lističi bazilike. Jed postrežemo s poljubno prilogo in zeleno solato.