Kako pravilno uporabiti želatino? Izognite se najpogostejšim napakam
Želatina v lističih ali prahu? Razlika ni tako velika, pomembnejši je način uporabe. Preverite seznam napak, zaradi katerih sladice pogosto ne uspejo.
Kaj boste skuhali danes?
Sestavine
- pribl. 2,5 dl mleka
- 42 g kvasa
- 650 g moke (2/3 gladke, 1/3 ostre)
- 80 g sladkorja v prahu
- 8 rumenjakov
- sol
- 1 zavitek vaniljevega sladkorja
- nastrgana lupinica ½ neškropljene limone
- 4 žlice ruma
- 150 g razpuščenega masla
- maščoba za cvrenje
- marelična marmelada
- sladkor v prahu za posip
Če boste letos pripravili le eno sladico z breskvami, naj bo to ta kolač
Domač, preprost in pripravljen iz sezonskih breskev – z vami delimo recept za kolač, ki krasi naslovnico poletne številke revije Dober tek.
Slivovi cmoki: teh 6 napak pokvari še tako dober recept
Slivovi cmoki so ena od zlatih poletnih klasik, a številnim se nikoli ne posrečijo tako, kot bi si želeli. S temi nasveti bodo vedno ostali rahli, sočni in lepi.
Sestavine
- pribl. 2,5 dl mleka
- 42 g kvasa
- 650 g moke (2/3 gladke, 1/3 ostre)
- 80 g sladkorja v prahu
- 8 rumenjakov
- sol
- 1 zavitek vaniljevega sladkorja
- nastrgana lupinica ½ neškropljene limone
- 4 žlice ruma
- 150 g razpuščenega masla
- maščoba za cvrenje
- marelična marmelada
- sladkor v prahu za posip
Postopek
1
V polovici mlačnega mleka raztopimo kvas. Dodamo malo moke in ščepec sladkorja ter zamešamo v kvasec, ki naj vzhaja 15 minut.
2
Rumenjake močno stepemo s ščepcem soli, preostalim sladkorjem, vaniljevim sladkorjem ter limonovo lupinico in rumom. Moki dodamo kvasec, rumenjake, preostalo mleko in razpuščeno maslo. Zamesimo v gladko testo. Testo pomokamo in ga pustimo vzhajati pol ure.
3
Testo hitro pregnetemo, na rahlo pomokani delovni površini razvaljamo 3 cm debelo in z obodcem (s premerom približno 6 cm) izrežemo okrogle rezine. Pokrite jih pustimo nekaj časa vzhajati, nato pa ocvremo v kuhanem maslu ali olju pri 160 °C. Krofe cvremo najprej v pokriti posodi, potem jih obrnemo in do konca cvremo v odkriti kozici.
4
V še tople krofe nabrizgamo marelično marmelado, jih potresemo s sladkorjem v prahu in ponudimo.
Foto: Manca Jevšček
Hrustljavi odrezki
Odrezke, ki med pripravo krofov nastanejo pri izrezovanju okroglih rezin, lahko tudi ocvremo. Dobili bomo odlično hrustljavo pecivo zanimivih oblik!
