Kaj boste skuhali danes?
Tiramisu
Čisto pravi tiramisu (tiramisù), kot ga pripravijo italijanski mojstri
Tiramisu
Čisto pravi tiramisu (tiramisù), kot ga pripravijo italijanski mojstri
Čas priprave
40 min
+ ohlajanje
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 5-6 oseb
Oznake
Sestavine
- 5 rumenjakov (beljake shranimo ali zamrznemo za drug recept)
- 170 g sladkorja
- 500 g maskarponeja
- 3 dl kave iz kafetjere
- 2 žlici temnega ruma
- približno 30 piškotov savoiardi, odvisno od velikosti posode
- kakav v prahu za posip
Polenovka je za bakalar in štokviš, trska pa za te slastne jedi
Izraza polenovka in trska se uporabljata kot sopomenki, a v kulinaričnem okviru bi ju bilo treba ločevati. Preverite, za kaj gre in kaj lahko iz trske pripravimo.
Hladno, zmehčano ali stopljeno? Kako temperatura masla vpliva na recept
Hladno, zmehčano ali stopljeno maslo v receptu niso le predlogi. Razlike v temperaturi poskrbijo za drugačno teksturo, strukturo in okus slaščic.
Tega dela zelja nikar ne zavrzite, uporaben je bolj, kot si mislite
Pri pripravi zelja pogosto zavržemo del, ki je pravzaprav prava kulinarična posebnost. Preverite, kako ga lahko uporabite v juhah, solatah in drugih jedeh.
Sestavine
- 5 rumenjakov (beljake shranimo ali zamrznemo za drug recept)
- 170 g sladkorja
- 500 g maskarponeja
- 3 dl kave iz kafetjere
- 2 žlici temnega ruma
- približno 30 piškotov savoiardi, odvisno od velikosti posode
- kakav v prahu za posip
Postopek
1
Naredimo pâte à bombe : v kozici na nizki temperaturi segrejemo sladkor in 50 g vode, da nastane sirup. Medtem mešamo. V večji posodi z mešalnikom močno stepemo rumenjake in jim postopoma med mešanjem dodamo vroč sladkorni sirup. Ko se mešanica malce ohladi, vmešamo maskarpone, da dobimo gladko kremo brez grudic. 2 ali 3 žlice je v tanki plasti razporedimo po dnu plitve steklene posode velikosti približno 20 x 30 cm.
2
Kavi primešamo rum in tekočino nalijemo v globok krožnik. Vanjo pomakamo piškote, da postanejo bledo kavne barve, nato pa jih razporedimo na plast kreme v posodi. Nato na piškote naložimo približno polovico kreme. Plast piškotov ponovimo in dodamo še drugo polovico kreme.
3
Tiramisu pokrijemo in ga za 6 ur postavimo v hladilnik. Preden ga postrežemo, ga posujemo s kakavom.
Varna uporaba jajc
Pâte à bombe je krema iz rumenjakov, ki jim med mešanjem dodajamo vroč sladkorni sirup in jih tako toplotno obdelamo.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Kavni kolač z ganašem iz bele čokolade in kave
Kavni kolač, ki se druži z masleno kremo in prelivom iz bele čokolade s kavo, je ena boljših sladic za kavoljube.
1 h 30 min
Enostavno
Testenine s hrustljavo slanino in mesnimi kroglicami
25 min
Enostavno
Čokoladna krema z jogurtom
Odlična lažja različica čokoladnega moussa, ki z domiselno postrežbo sladokusce prepriča že na prvi pogled
20 min
Enostavno
