Borza lokalnih živil v Laškem povezala ponudnike in odjemalce

Čas branja 4 min.

Borza lokalnih živil v Laškem povezala ponudnike in odjemalce

Bojana Avguštinčič

14. 3. 2026, 05.00

Deli članek

Facebook

Kopiraj povezavo

Povezava je kopirana!

Deli

Velikost pisave

Manjša

Večja

Borza lokalnih živil je v sedmih letih postala tradicionalno srečanje, na katerem se vsako leto utrjujejo stara partnerstva in rojevajo nova.

Borza lokalnih živil v Laškem je primer dobre prakse v celotni regiji in tudi na državni ravni.

Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Svet24 za svoj prednostni vir na Googlu.

Nastavi

Preddverje modre dvorane Thermane Laško je bilo minuli četrtek napolnjeno z živahnim vrvežem in vonjem domačih dobrot. Ponudniki so razpostavili svoje pridelke in izdelke, od sveže zelenjave in mlečnih izdelkov do medu, sokov, čajev, mesnin. Obiskovalci so se ustavljali ob stojnicah, spraševali in okušali. Gostinci ter predstavniki šol, vrtcev, domov za starejše in drugih javnih zavodov so se zadržali v pogovorih s ponudniki, preverjali so možnosti odkupa živil in iskali nove ideje za jedilnike ...

Borza lokalnih živil je v sedmih letih postala tradicionalno srečanje, na katerem se vsako leto utrjujejo stara partnerstva in rojevajo nova. Borza je bila tudi tokrat namenjena predstavitvi lokalne prehranske ponudbe, krepitvi sodelovanja med ponudniki, gostinci in javnimi zavodi, razvoju lokalnega gospodarstva, ohranjanju delovnih mest in večji prehranski varnosti. Dogodek v organizaciji Občine Laško, Stika Laško, Thermane in laške izpostave celjskega zavoda Kmetijsko-gozdarskega zavoda Slovenije je tudi tokrat privabil številne pridelovalce, gostince in predstavnike javnih zavodov.

Dober glas se širi

»Vsakoletna srečanja dokazujejo, da smo pri uresničevanju ciljev uspešni, saj se sodelovanja med ponudniki in odkupovalci ohranjajo, krepijo in nadgrajujejo, s čimer se ohranjajo delovna mesta na podeželju, omogoča se večja prehranska varnost in zmanjšuje ogljični odtis,« pravijo v Občini Laško. Letošnja borza je bila posvečena spoznavanju in okušanju pristne trajnostne gastronomije v destinaciji Laško, ki se ponaša s platinastim znakom Slovenia Green, najvišjim priznanjem Zelene sheme slovenskega turizma.

Borza lokalnih živil je bila ponovno priložnost za povezovanje ponudnikov s skupnostjo, za deljenje dobrih zgodb, izdelkov ter pristnih izkušenj.

Organizatorji so ponosni in hvaležni, da so tako ponudniki kot odkupovalci dogodek sprejeli in da ga vsako leto bogatijo z novimi idejami, izdelki in s sodelovanji. Posebej jih veseli njihova pripadnost znamki Okusiti Laško, ki povezuje lokalne ustvarjalce in krepi zgodbo o skupnosti, pristnosti in trajnosti.

»Da je borza lokalnih živil v Laškem primer dobre prakse, nam priznava tudi širša javnost. Veseli me, da se veliko udeležencev vsako leto vrača. To pomeni, da je osnovni namen borze dosežen. Torej da ne gre le za enkratno letno srečanje, temveč da se povezave, ki jih udeleženci na borzi vzpostavijo, ohranjajo tudi dolgoročno. Prav tako sem zelo vesel, da vsako leto vidim tudi nove udeležence, tako med ponudniki kot med potrošniki oziroma odjemalci, kar dokazuje, da se dober glas širi in da se krepijo povezave in trajnostni pristop k ravnanju s prehranskimi izdelki v našem lokalnem okolju,« je poudaril župan Marko Šantej.

Želijo biti družbeno odgovorni

Ravnateljica Vrtca Laško Jerica Laznik Mokotar borzo lokalnih živil vidi kot žlahtno priložnost, da se v tem javnem zavodu srečajo z dobavitelji. »Naše prvo načelo je, da kupujemo čim bolj lokalno, saj želimo otrokom ponuditi kakovostno hrano, ki zraste ali je pridelana na primer tri kilometre stran in ne v Braziliji ter drugih oddaljenih deželah. Od lokalnih ponudnikov kupujemo vse, kar je možno, od zelenjave, marmelad, čajev, sokov, tudi meso. Prizadevamo si biti tudi družbeno odgovorni. Kot javni zavod podpiramo lokalno na vseh ravneh, ne le pri živilih,« je pojasnila JericaLaznik Mokotar. Dodala je, da želijo otroke navaditi na preproste okuse hrane, ki zraste v domačem okolju. »Naš cilj je, da je sveže pripravljena, preprosta, okusna. Industrijske hrane oziroma že pripravljene, ki bi jo kuharice samo stresle v vrelo vodo, ne nudimo otrokom.«

Sodelovanje gostincev z lokalnimi dobavitelji

Tudi gostinski ponudniki v občini Laško se trudijo v svoje nabavne verige vključiti lokalne ponudnike. V Thermani Laško, ki je partnerica v projektu kolektivne blagovne znamke Okusiti Laško, v svoji gostinski ponudbi ves čas povečujejo število lokalnih ponudnikov ter s tem sledijo svoji trajnostni zavezi. Tako za svoje goste pripravljajo hrano iz lokalno pridelanih in visokokakovostnih živil. Hišna specialiteta je slaščica laška medenka, ki odraža bogato kulinarično dediščino Laškega. Živila lokalnega izvora nudijo tudi v restavraciji Aqua Rome v Rimskih Toplicah. Na pogostitvah na dogodkih Občine Laško vedno pripravijo ponudbo iz sestavin lokalnih ponudnikov, je dejal vodja restavracije Mitja Knez. Prav tako so na sodelovanje z lokalnimi dobavitelji ponosni v Gostilni Oštirka. Eden njenih zadnjih večjih projektov, pri katerem je sodelovala z Ribiško družino Laško, Občino Laško in Stikom Laško, je bila ponovna oživitev Ribnika Marof. V sklopu projekta so v Oštirki razvili nove ribje jedi iz lokalnih rib in drugih lokalnih sestavin.

Da pri povpraševanju po lokalnih izdelkih in pridelkih v zadnjih letih opaža velik napredek, je priznala ekološka kmetovalka Katarina Očko iz Zgornje Rečice pri Laškem. Kot je dejala, v občini Laško verjetno ni javnega zavoda, ki ga njena kmetija ne bi oskrbovala z ekološkimi pridelki. »Tudi po zaslugi takšnih dogodkov, kot je borza lokalnih živil, je vsako leto več povpraševanja. Menim, da je laška borza edinstven primer v širšem območju in je odlična priložnost tako za javne zavode kot za kmetije, ki želijo tržiti,« je dodala.

Od mreženja do strokovnega pogovora

V strokovnem delu borze je bil poudarek na povezovanju med lokalnimi ponudniki hrane in gostinci. Svoje izkušnje so predstavili lokalni gostinci ter vabljena gosta Uroš Štefelin, priznan chef in ambasador slovenske kulinarike, ter Marcela Klofutar, soustvarjalka radovljiške kulinarične zgodbe. V pogovoru so osvetlili pomen zaupanja, dolgoročnega sodelovanja in skupne vizije razvoja. Razmišljali so tudi o tem, kako lahko sodelovanje ohranja lokalno dediščino in pristnost ob hkratni tržni konkurenčnosti. Poseben poudarek je bil namenjen celostnemu razumevanju trajnosti – okoljskemu, ekonomskemu in socialnemu.

Po strokovnem delu je sledila tudi pogostitev. Obiskovalci so lahko okušali jedi lokalnih gostincev, pripravljenih pretežno iz lokalnih sestavin.