Revija Maja

Polnjena orada

45 minut

Sestavine za 4 osebe:
4 orade (po 350 g)
125 g posušenih paradižnikov
1 šopek timijana
1 šopek bazilike
10 svežih strokov česna
1 limona
500 g paradižnika
1 šopek mlade čebule
300 g bučk
100 g črnih oliv
sol, poper
200 ml belega vina
3 žlice olivnega olja

• Poletni namaz za slastni prigrizek

Priprava:

Pečico segrejemo na 220 stopinj.

Ribe očistimo in osušimo. Posušen paradižnik sesekljamo in odvzamemo tri žlice. Polovici timijana in vsej baziliki odstranimo lističe ter jih sesekljamo. Štiri stroke česna sesekljamo.

Limono umijemo, lupino nastrgamo, sok iztisnemo. Zmešamo s koščki posušenega paradižnika, timijanom, baziliko in sesekljanim česnom.

Svež paradižnik, mlado čebulo in bučke umijemo. Paradižnik narežemo na četrtine. Čebulo in bučke narežemo na koščke.

Zelenjavo in olive položimo v pekač.

Orade solimo in popramo, napolnimo jih z maso iz posušenih paradižnikov in zelišč. Položimo jih na zelenjavo v pekaču. Dodamo preostale tri žlice posušenih paradižnikov, česen in timijan. Zalijemo z belim vinom in pokapljamo z olivnim oljem. Pečemo od 25 do 30 minut na 200 stopinjah.

Objavljeno v reviji Maja št. 12, 7. 6. 2019.