Kaj boste skuhali danes?
Čokoladni žličniki s hrustljavo arašidovo pralino in pijano karamelno omako
Čokoladni žličniki s hrustljavo arašidovo pralino in pijano karamelno omako
Sestavine
- 200 g temne čokolade (70 % kakava)
- 2 jajci
- 1 žlica sladkorja
- 1,5 dl sladke smetane
- 1,5 dl polnomastnega mleka
hrustljava pralina
- 100 g sladkorja
- 20 g praženih in soljenih arašidov
- 20 g koruznih kosmičev (cornflakes) z medom in oreški (po želji; če jih nimamo, uporabimo 40 g arašidov)
- velik ščep solnega cveta
pijana karamelna omaka
- 1 dl soljene karamelne omake (glej opombo)
- 3 žlice mandljevega likerja amareta
Martinova pojedina po službi: brez gosi in večurnega kuhanja
Če za martinovo pojedino niste izkoristili preteklega vikenda, se lahko nekoliko bolj preproste različice lotite tudi popoldne po službi – pripravili smo tudi časovnico.
Tako ričet pripravlja Marija Merljak: ne skopari z zelenjavo in fižolom
Marija Merljak v ričet doda veliko zelenjave, fižola in prekajenega mesa. Tako nastane krepka enolončnica, ki je kot nalašč za hladne dni.
Preprost kolač brez jajc je poznala vsa Jugoslavija: se spomnite imena?
Retro kolač brez jajc, ki s prvotnim imenom danes ne bi prestal uredniškega testa, je preprost za pripravo, sočen in razkošno čokoladen.
Sestavine
- 200 g temne čokolade (70 % kakava)
- 2 jajci
- 1 žlica sladkorja
- 1,5 dl sladke smetane
- 1,5 dl polnomastnega mleka
hrustljava pralina
- 100 g sladkorja
- 20 g praženih in soljenih arašidov
- 20 g koruznih kosmičev (cornflakes) z medom in oreški (po želji; če jih nimamo, uporabimo 40 g arašidov)
- velik ščep solnega cveta
pijana karamelna omaka
- 1 dl soljene karamelne omake (glej opombo)
- 3 žlice mandljevega likerja amareta
Postopek
1
Čokolado drobno nasekljamo in damo v veliko skledo. V drugo veliko skledo damo jajci in sladkor ter stepamo, da dobimo svetlo maso. Smetano in mleko v kozici nežno segrevamo tik do vrelišča, nato ju prilijemo jajčni mešanici in ves čas mešamo. Vse prelijemo nazaj v kozico in med mešanjem segrevamo toliko časa, da se krema oprime hrbtne strani kuhalnice. S kremo prelijemo čokolado, počakamo 2 minuti, da se čokolada stopi, nato pa zmešamo. Kremo prelijemo v skledo, jo tesno (na dotik) pokrijemo s prozorno kuhinjsko folijo, da ne nastane kožica, in jo za nekaj ur postavimo v hladilnik, da se strdi.
2
Za pralino v ponvi nežno segrevamo sladkor, da se popolnoma stopi, medtem ponev vrtimo.
3
Kuhamo še toliko časa, da karamel postane rjav. Vmešamo grobo nasekljane arašide, nekoliko zdrobljene koruzne kosmiče (po želji) in solni cvet.
4
Mešanico razporedimo po pladnju ali pekaču in pustimo 1 uro ali toliko časa, da se popolnoma strdi. Odlomimo tretjino praline in jo v multipraktiku zmeljemo v fi ne drobtine.
5
Preostalo damo v skledo in jo zdrobimo na majhne koščke.
6
Za pijano karamelno omako z metlico zmešamo soljeno karamelno omako in amareto.
7
Sladico postrežemo tako, da s toplo žlico zajemamo kremo in oblikujemo velike žličnike. Razporedimo jih na 6 krožnikov, pokapamo z omako, posujemo z drobtinami in okrasimo s koščki praline.
Soljena karamelna omaka
Za soljeno karamelno omako bomo potrebovali:
150 g svetlo rjavega sladkorja muskovado
2 žlici zlatega sirupa ali medu
50 g masla
1⁄2 žličke soli
3 dl sladke smetane
V kozico damo sladkor, zlati sirup ali med in maslo ter med občasnim mešanjem nežno segrevamo, da se vse sestavine stopijo. Ko začne mešanica vreti, prilijemo sladko smetano in kuhamo še 2 minuti. Vmešamo sol, odstavimo in pustimo, da se v kozici nekoliko ohladi. 1 dl soljene karamelne omake porabimo za zgornji recept, preostanek pa shranimo v kozarček. V hladilniku naj počaka na palačinke, vaflje in druge sladice.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Piščanec z gobami in krompirjevimi svaljki
Srednje zahtevno
Zapečena cvetača s sirom, orehi in drobtinami
1 h
Enostavno
Vzhodnjaška korenčkova solata
15 min
Enostavno