Pečico segrejemo na 200 °C (ali na 180 °C z ventilacijo). Vaniljev strok razpremo, postrgamo semena in jih prihranimo, prazen strok pa položimo v pekač. Pečemo ga približno 15 minut, da se izsuši in postane krhek, nato ga vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladi.

Med damo v kozico in ga nežno segrevamo, da začne karamelizirati. Prilijemo smetano in dodamo vaniljeva semena, spet zavremo in zmešamo z metlico, da se med stopi. Odstavimo s štedilnika in pustimo prepajati 20 minut. Pečen vaniljev strok v možnarju zdrobimo v fin prah in ga primešamo medeni mešanici.

V skledi rahlo razžvrkljamo jajce. Mešanico v kozici spet pristavimo in zavremo. Zmešamo jo z metlico, odstavimo in jo počasi prilivamo na jajce, medtem pa nenehno stepamo. Mešanico vrnemo v kozico in na majhnem ognju med stalnim mešanjem kuhamo, da slaščičarski termometer pokaže 86 °C oziroma da se mešanica zgosti v gladek puding. Pretisnemo ga skozi fino sito in pustimo, da se nekoliko ohladi. Prelijemo ga v blender in mešamo 30 sekund oziroma do gladkega. Damo ga v manjšo skledo in čez noč postavimo v hladilnik.

Kremo posujemo s sladkorjem in karameliziramo s kuhinjskim gorilnikom, nato sladico postrežemo skupaj s krhkimi maslenimi piškoti.