Odtaljene maline in penino damo v majhen mešalnik (lahko uporabimo tudi palični mešalnik) in zmeljemo v čim bolj gladek pire, ki ga nato z leseno kuhalnico pretlačimo skozi fino sito, da se znebimo semen.

Smetano in sladkor damo v kozico in nežno segrevamo, da se sladkor stopi. Povečamo temperaturo, da komaj zavre, nato pustimo živahno vreti 2 minuti in pol ter medtem ves čas mešamo. Kuhalnik ugasnemo in vmešamo malinov pire. Pustimo, da se 15 minut ohlaja, nato razdelimo v 2 lončka ali kozarčka. Za 30 minut postavimo v hladilnik, nato posujemo z liofiliziranimi malinami in postavimo v hladilnik še za najmanj 2 uri, da se strdi (lahko tudi čez noč). Postrežemo s piškoti.