Kuharski talent leta iz zvezdniške kuhinje klical mamo: "Prihajam domov"
Jurij Daolio, ki ga je prestižni Gault Millau razglasil za mladega talenta leta 2026, danes v Kozjaku nad Pesnico ustvarja eno najzanimivejših kulinaričnih zgodb pri nas.
Kaj boste skuhali danes?
Lososova pita
Imeniten "quiche" s prekajenim lososom, kozjim sirom in koprom
Lososova pita
Imeniten "quiche" s prekajenim lososom, kozjim sirom in koprom
Čas priprave
35 min
Zahtevnost
Srednje zahtevno
Količina
za 4 osebe
Sestavine
- 200 g krhkega testa
- moka za delovno površino
- sesekljan koper za posip
nadev
- 50 g moke
- 50 g masla
- 3 dl mleka
- 3 velika jajca
- lupina ½ limone
- 1 žlica sesekljanega kopra
- sol
- poper
- 100 g prekajenega lososa (rezine)
- 150 g drobljivega kozjega sira
Božanska sladica s hruškami, ki smo si je zaželeli po ogledu filma Odiseja
Te dni vsi govorijo o lepi Heleni iz Nolanove Odiseje. Razlogi za pogovore so različni, nas je, denimo, spomnila na znamenito francosko sladico, ki nosi ime te lepotice.
Mesne kroglice in bučke: preprost recept za okusno družinsko kosilo
Poiskali smo recept za kosilo, ki ga boste poleti pripravljali znova in znova. Lahkotnejša različica mesnih kroglic navduši s polnim okusom in preprosto pripravo.
Sestavine
- 200 g krhkega testa
- moka za delovno površino
- sesekljan koper za posip
nadev
- 50 g moke
- 50 g masla
- 3 dl mleka
- 3 velika jajca
- lupina ½ limone
- 1 žlica sesekljanega kopra
- sol
- poper
- 100 g prekajenega lososa (rezine)
- 150 g drobljivega kozjega sira
Postopek
1
Pečico segrejemo na 200 °C. Krhko testo razvaljamo na pomokani delovni površini in z njim obložimo model za pite premera 22 cm; odvečno testo pustimo viseti čez rob modla. Testo obložimo s papirjem za peko, nanj vsujemo fižol in testo slepo pečemo 15 minut. Odstranimo papir in fižol ter pečemo še 10 minut.
2
Medtem pripravimo nadev. Rumenjake ločimo od beljakov. Maslo, moko in mleko damo v kozico. Mešanico segrevamo in pri tem vseskozi mešamo, da dobimo gosto, gladko omako. Vmešamo rumenjake, limonovo lupino in koper ter solimo in popramo.
3
V drugi skledi stepemo beljake v sneg in ga previdno vmešamo v omako.
4
Lososove rezine natrgamo na večje kose in jih polovico razporedimo skupaj s polovico kozjega sira na pečeno podlago za pito, prekrijemo s penasto omako in na njo razporedimo preostali losos in sir. Vrh posujemo s koprom. Pito pečemo 25 do 35 minut, da naraste in se zlato obarva. Pečeni odstranimo odvečno testo z roba. Pito postrežemo s krompirjevo solato s stročjim fižolom.
Krhko testo
Krhko testo za pite pripravimo po tem receptu.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Cvetačna juha s pikantno klobaso in česnovimi krutoni
Cvetačna juha bo zares slastna, če jo bomo popestrili z okusnimi dodatki
30 min
Enostavno
Smrečica iz brusnično-pomarančnih polžkov
1 h 30 min
Enostavno