Kaj boste skuhali danes?
Lososova pita s krompirjem in koprom
Ta pita je okusna tudi hladna.
Lososova pita s krompirjem in koprom
Ta pita je okusna tudi hladna.
Čas priprave
1 h 10 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 8 oseb
Sestavine
krhko testo
- 250 g moke
- 125 g masla
- 0,75 dl vode
- 1 jajce
- 1 žlička soli
- 350 g mladega krompirja
- 2,8 dl smetane za kuhanje
- 2 jajci
- 3 žlice sesekljanega kopra
- lupina 1 limete
- 200 g prekajenega lososa
- sol
- poper
- koper za posip
Gorenjci so imeli z burekom res pravi krompir
V Biotehniškem centru Naklo so se izziva lotili z okusnimi lokalnimi sestavinami – predvsem z ustrezno sorto krompirja.
Sezonsko, hitro, okusno: 3 pomladna kosila
Pomlad se je zdaj resnično razcvetela – čas je za razigrane okuse, nežne kombinacije in sezonske sestavine. Preglejte naše predloge.
Zakaj se hrana lepi na ponev in kako to preprečiti
Hrana, ki se prime na ponev, ni naključje, temveč posledica nekaj ponavljajočih se napak, ki jih lahko hitro popravimo.
Sestavine
krhko testo
- 250 g moke
- 125 g masla
- 0,75 dl vode
- 1 jajce
- 1 žlička soli
- 350 g mladega krompirja
- 2,8 dl smetane za kuhanje
- 2 jajci
- 3 žlice sesekljanega kopra
- lupina 1 limete
- 200 g prekajenega lososa
- sol
- poper
- koper za posip
Postopek
1
Pečico segrejemo na 190 °C. Iz sestavin za testo hitro zgnetemo gladko testo. Pokrijemo ga s prozorno kuhinjsko folijo in za 2 uri postavimo v hladilnik. Testo razvaljamo in z njim obložimo nizek okrogel pekač premera 28 cm. Testo, ki sega čez rob pekača, odstranimo. Dno večkrat prebodemo z vilicami, testo obložimo s papirjem za peko, vanj vsujemo fižol za slepo peko in pečemo 10 minut. Papir in fižol nato odstranimo ter testo pečemo še 5 minut.
2
Krompir narežemo na rezine in ga v vreli slani vodi kuhamo 6 do 8 minut, nato ga odcedimo. V zadosti veliko skledo damo smetano, jajca, koper in limetino lupino ter vse skupaj stepemo. Mešanico začinimo s soljo in poprom. Polovico krompirja razdelimo po testu in dodamo še polovico na rezance narezanega lososa. Prelijemo s polovico jajčne mešanice in ponovimo isti postopek s krompirjem, lososom in jajčno mešanico.
3
Pečemo 25 minut, da se površina pite rahlo obarva in postane čvrsta na otip. Preden jo damo iz pekača, jo 10 minut ohlajamo. Posujemo jo s koprom in še toplo postrežemo.
