Kaj boste skuhali danes?
Marinirani sardončki
Hladna predjed za vroče poletne dni
Marinirani sardončki
Hladna predjed za vroče poletne dni
Čas priprave
30 min
1–5 dni za mariniranje
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Sestavine
- 500 g svežih sardončkov (približno 300 g očiščenih filejev)
- 3–4 limone
- sol in poper
- 2 mladi čebuli
- 1–2 dl oljčnega olja
- pest svežega peteršilja
- v olje vložene kapre ali v kis vloženi morski koprc (motar), po želji
Polna okusa in zdravja: špinačna pita s čebulo in česnom
Špinača je veliko bolj vsestranska, kot si morda mislite! In zdrava, a tega nam verjetno ni treba posebej poudarjati. Odlično se obnese v slani piti, narastku in zelenjavnem kariju.
Imate že dovolj kislega zelja? Zavihajte rokave in pripravite kimči
Kimči je fermentirana korejska jed iz zelja in začimb, ki jo zlahka pripravimo doma. Presenečeni boste, kako zelo kimči ni podoben našemu (fermentiranemu) kislemu zelju.
Pet sladic, ki vedno polepšajo dan
Za skupne sladke trenutke smo tokrat izbrali pet preverjenih posladkov, h katerim se vedno radi vračamo in ki vedno v hipu izginejo z mize.
Sestavine
- 500 g svežih sardončkov (približno 300 g očiščenih filejev)
- 3–4 limone
- sol in poper
- 2 mladi čebuli
- 1–2 dl oljčnega olja
- pest svežega peteršilja
- v olje vložene kapre ali v kis vloženi morski koprc (motar), po želji
Postopek
1
Vnaprej ožmemo tri ali štiri sočne limone.
2
Svežim sardončkom odtrgamo glavo in izvlečemo drobovino. S prstom odpremo trebušno votlino proti repu in pazljivo izvlečemo hrbtenico. Splaknemo jih pod tekočo vodo, da odstranimo kri in drobovino.
3
Izberemo manjšo posodico in vanjo vlijemo za pol prsta ožetega limonovega soka. Blago posolimo in popopramo. V tekočino sproti polagamo očiščene fileje sardončkov. Zlagamo jih enega ob drugega. Ko pridemo do konca vrste, jih blago solimo, popramo in zalijemo z limonovim sokom. Čezenj začnemo na križ (prečno na spodnjo vrsto) zlagati nove fileje ribic. Ponovimo postopek, dokler ne zložimo vseh ribic. Ribice morajo biti prekrite s sokom.
4
Posodico zapremo in jo postavimo v hladilnik. Fileji naj zorijo od enega do petih dni, odvisno od kislosti limon.
5
Ko so fileji bele barve, jih vzamemo iz marinade. Ne spiramo jih s hladno vodo, le odcedimo jih! Porazdelimo jih po krožniku in prekrijemo z na tanko narezanimi kolobarji čebule. Bolj na tanko bomo rezali čebulo, bolj fina bo jed. Čebulico blago posolimo in vse skupaj prelijemo s čim bolj aromatičnim oljčnim oljem. Jed dekoriramo oziroma začinimo s sesekljanim svežim peteršiljem in po želji s tremi žlicami v olje vloženih kaper ali v kis vloženim morskih koprcem. Jed pustimo po nasvetu Dalmatincev stati na sobni temperaturi 30 minut, da se okusi prepojijo in kolobarji čebule zmehčajo.
Popoln užitek
Zraven sardončkov postrežemo beli kruh iz najbližje pekarne in močno ohlajeno steklenico suhega belega vina.
Recept je prispeval Klemen Košir.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Kremasta rabarbara v kozarcu
Rabarbara je odlična, a se vse prevečkrat znajde le v kompotih. Poskusite jo z ingverjem!
25 min
Enostavno
Poletna pavlova z jagodičjem
Ali veste, da je nežna slaščica pavlova je svoje ime dobila po elegantni balerini Ani Pavlovi?
Enostavno
Pečen piščanec z bučo, žajbljem in orehi
Izbrane jesenske sestavine so v tej jedi združijo, kot bi bile od nekdaj ustvarjene za skupaj.
1 h 20 min
Enostavno
Šampinjoni z blitvo in feto na žaru
Okusni polnjeni šampinjoni iz žara vas bodo prijetno presenetili z aromo in okusom.
40 min
Enostavno